市販品ダレとココナッツミルクだけで『トムヤムクン鍋』
投稿日2021/03/03
更新日2021/03/03
調理時間15分
出汁を取らずに全部入れて煮込むだけで、簡単にアジアン鍋ができます。 今回使ったタレ以外にも、市販のトムヤムクンの素などでも量を調節して作れますので、ぜひ普通の鍋に飽きたらやってみてくださいね！ 鶏肉はひと手間加えて、皮目をパリパリに焼いてから一口大に切り加えると一層美味しく仕上がります。(パリパリチキンレシピ:) または、皮は鶏皮チップス(レシピ:)にしてしまうのも手です。
材料4人分
- Aココナッツミルク200ml(もしあればココナッツクリームだと濃厚に！)
- Aラブパクソース大さじ5~(最後に調整してください)
- B白菜1/4
- Bしめじ1袋
- Bえのき1袋
- B焼き豆腐1丁
- B鶏もも肉3枚
- パクチーお好みで
作り方
ポイント
白菜を始めに入れてくったりさせることで、カサが減り、他の具材が鍋に収まりやすくなります。 また白菜の水分でスープも出ます。
- 準
◎白菜:食べやすい大きさに切る ◎きのこ類:石づきをとる ◎焼き豆腐:食べやすい大きさに切る ◎鶏もも肉:一口大に切る
- 1
A ココナッツミルク200ml、ラブパクソース大さじ5~を鍋で沸騰させ、白菜を先に入れてくったりしたら、B 白菜1/4、しめじ1袋、えのき1袋、焼き豆腐1丁、鶏もも肉3枚を全部入れて火が通るまで煮込む。 スープの味を見て、薄ければラブパクソースを追加してください。
- 2
パクチーを刻み盛り付ける。
- 3
ラブパクソースと使ったココナッツミルクはこちらです。 ココナッツミルクは、クリームと言ってもいいくらい濃厚なタイプです。
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小平文★真空シーラー狂
小平文(こだいらあや) 料理家/フードフォト/家庭用真空パック機(シール器)専門家 ◎40代2人暮らしのおいしさ重視の冷凍作り置き生活 ◎多めに作ってアレンジしやすい状態で冷凍する 『自宅をファミレスのセントラルキッチン化』 ◎真空パック機(シール器)を愛してやまない専門家 ◎元アトピー、卵アレルギー再発 【得意分野】 ・卵アレルギー対応料理 ・冷凍作り置き ・和食、和菓子 ・発酵料理(KOMBUCHA/味噌/醤油/塩みりん) ・お酢料理 ・高たんぱく料理 ・パーティー料理 【スチール撮影】 カメラ :sony α7Ⅲ 編集ソフト :Photoshop *すべて自宅スタジオにてストロボのライティング撮影(自然光撮影NG) 【動画撮影】 カメラ :sony α7Ⅲ 斜めアングルサブ機 α6400 編集ソフト DaVinci Resolve+CANVA 【レシピカード、DM】 レシピカード、イベントDMなどデザインも含めた提案も可能です。
