【チーズ＆粒マスタードで】イカと野菜のマリネ
投稿日2023/01/21
更新日2023/01/21
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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イカが1杯だけあったので、茹でてサラダにしてみました😊 野菜も少しずつ冷蔵庫にあるものを入れて、ドレッシングは粉チーズでコクを出しつつ、レモン汁でさっぱり味に仕上げました！
材料4人分
- イカ1杯(市販の処理済みイカを使用すると楽です。)
- セロリ1本
- 赤パプリカ1/4個
- 黄パプリカ1/4個
- ブロッコリー1/2個
- Aこめ油大さじ1
- Aレモン汁大さじ1
- A粒マスタード小さじ2
- A粉チーズ小さじ1
- A醤油小さじ1
作り方
ポイント
イカは皮を剥いて内蔵を取り出すのが大変な方は、市販の冷凍イカを使用すると手軽に作れると思います！ 野菜はあるものだけでも美味しく頂けます。 こめ油を使用しておりますが、お好みでオリーブオイルやサラダ油で代用も可です。
- 準
A こめ油大さじ1、レモン汁大さじ1、粒マスタード小さじ2、粉チーズ小さじ1、醤油小さじ1を混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
- 1
イカは皮を向いて内蔵を取り出し、皮を剥いだら輪切りにする。 80度くらいの沸騰直前のお湯でさっと1分ほど茹でる。
- 2
赤パプリカと黄パプリカは千切りにする。
- 3
セロリは筋を取り、斜め薄切りにする。
- 4
ブロッコリーを小房に分け、水でよく洗い、熱湯で2分茹でる。 ザルにあげる。
- 5
ボールにイカと野菜類を入れ、A こめ油大さじ1、レモン汁大さじ1、粒マスタード小さじ2、粉チーズ小さじ1、醤油小さじ1を加えよく混ぜる。 お皿に盛り付け、あればセロリの葉を飾る。
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- Artist
ユミィ
- 調理師
- 食育インストラクター
自営の酒屋を営みながら3人の子育てしています。 毎日バタバタですが、お料理で心掛けていることはやっぱり 「愛情かな」と思います。 忙しい時はパパっとできる料理だったり、時には仕事帰りに スーパーに駆け込み、お惣菜やお弁当を買うこともあります。 また、イベントごはんや記念日は時間をかけて丁寧な料理を、 日々の料理はなるべくたくさん食材を使って、すべての命に 感謝して食事を頂きます。 どのシーンの料理も愛情があれば美味しいものですよね。 料理を好きになって35年。家族や友人に喜ばれたレシピを 掲載しております。
