フライパンで煮物♪サバと根菜の味噌照り煮

材料4人分

• 生サバ
  3切(骨取り冷凍生サバを使用)
• ごぼう
  100g(1/3本程度)
• にんじん
  100g(1/2本程度)
• A
  水
  100㏄
• A
  酒
  50㏄
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  生姜（すりおろし）
  1片(チューブの場合は10㎝くらい)
• 味噌
  大さじ3(合わせ味噌使用)

作り方

• 下準備
  生サバは半分に切り、1㎝間隔に切れ目を入れる。

  
• 1

  フライパンに熱湯を沸かし火を止め、サバをさっとくぐらせ表面の臭みを取る。

  
• 2

  ごぼうとにんじんはささがきにする。 ごぼうはさっと水にさらし、水気を取る。

  
• 3

  フライパンにA 水100㏄、酒50㏄、みりん大さじ2、砂糖大さじ2、生姜（すりおろし）1片を煮立てる。

  
• 4

  ③にごぼう、にんじんを広げ、その上にサバを並べ中火で5分蓋をして煮る。

  
• 5

  ５分後、味噌（煮汁で溶いてから）を加え弱めの中火で８分～10分ほど蓋をして煮る。

  
• 6

  ある程度煮汁が煮詰まったら完成です。 お皿に盛り、あれば青ネギ（分量外）を飾る。

  

ポイント

ご家庭の火加減により、中火と弱火を調整しながら焦げないよう注意してください！ 今回はごぼうとにんじんを入れましたが、きのこ類を入れるとさらにボリュームも出て バランスの良いメイン料理になります😌

作ってみた！

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