フライパンで煮物♪サバと根菜の味噌照り煮
投稿日2024/02/08
更新日2024/02/08
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存6~7日
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サバの味噌煮というと面倒というイメージがある方もいらっしゃいますが、フライパンで簡単に味噌照りのように仕上げるとあっという間に仕上がります✨️ 冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです🍱 ごぼうやにんじんを加えることにより、野菜もたくさん取れますよ😊
材料4人分
- 生サバ3切(骨取り冷凍生サバを使用)
- ごぼう100g(1/3本程度)
- にんじん100g(1/2本程度)
- A水100㏄
- A酒50㏄
- Aみりん大さじ2
- A砂糖大さじ2
- A生姜（すりおろし）1片(チューブの場合は10㎝くらい)
- 味噌大さじ3(合わせ味噌使用)
作り方
ポイント
ご家庭の火加減により、中火と弱火を調整しながら焦げないよう注意してください！ 今回はごぼうとにんじんを入れましたが、きのこ類を入れるとさらにボリュームも出て バランスの良いメイン料理になります😌
- 準
生サバは半分に切り、1㎝間隔に切れ目を入れる。
- 1
フライパンに熱湯を沸かし火を止め、サバをさっとくぐらせ表面の臭みを取る。
- 2
ごぼうとにんじんはささがきにする。 ごぼうはさっと水にさらし、水気を取る。
- 3
フライパンにA 水100㏄、酒50㏄、みりん大さじ2、砂糖大さじ2、生姜（すりおろし）1片を煮立てる。
- 4
③にごぼう、にんじんを広げ、その上にサバを並べ中火で5分蓋をして煮る。
- 5
５分後、味噌（煮汁で溶いてから）を加え弱めの中火で８分～10分ほど蓋をして煮る。
- 6
ある程度煮汁が煮詰まったら完成です。 お皿に盛り、あれば青ネギ（分量外）を飾る。
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ユミィ
- 調理師
- 食育インストラクター
自営の酒屋を営みながら3人の子育てしています。 毎日バタバタですが、お料理で心掛けていることはやっぱり 「愛情かな」と思います。 忙しい時はパパっとできる料理だったり、時には仕事帰りに スーパーに駆け込み、お惣菜やお弁当を買うこともあります。 また、イベントごはんや記念日は時間をかけて丁寧な料理を、 日々の料理はなるべくたくさん食材を使って、すべての命に 感謝して食事を頂きます。 どのシーンの料理も愛情があれば美味しいものですよね。 料理を好きになって35年。家族や友人に喜ばれたレシピを 掲載しております。