レンジで！牛肉のアスパラ巻き

★アスパラガスは根元の固い部分を切り、下から2/3の部分をピーラーで筋状に3本ほど皮をむいておく。 ★牛肉(コマ肉)にA しょうゆ小さじ1強、ごま油小さじ1/2、酒小さじ1/2を加え、よくなじませておく。10分ほど置く。

牛肉に片栗粉をふりかけ、全体になじむように混ぜる。 アスパラガスの下から、くるくると巻きつける。 ★巻き始めは固定できるよう1重ぐるっと巻き、2週目からななめにずらしながら巻き付けます。巻き終わりが来たら、そこを1重くるっと巻くように、次の肉を巻きます。 ★一番最初の巻き始めと、最後の巻き終わりは赤身肉になるようにします。 脂身の部分で最初と最後を巻くと外れやすくなるので注意。 ★アスパラとの間に隙間がないようにぎゅっと巻きます。

3等分に切り、熱が均一に加わるように耐熱皿に円状に並べます。(肉の巻き終わりが下になるように置く!) 中心部に酒をまき、隙間の空くようにラップをかける。 ★蒸すので蒸気が逃げられるように隙間を空けておきます。

電子レンジ600wに2分半かけます。 ★取り出すときは高熱なので必ずミトンをしてください!蒸気が出ているのですぐにラップは開けず、そのまま粗熱を取ります。

粗熱が取れたらラップをはずし、白ゴマをふりかけてお皿に盛り付ける。