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レンジで!牛肉のアスパラ巻き

15
肉巻きの
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2017.08.14

分類副菜

調理時間: 15分

ID183188

崎野晴子

体にやさしいシンプルRecipe

【レンジで調理】ガス台がふさがっていたり手が放せないときならレンジで調理!

フライパンで焼きたい場合は1からフライパンに入れ、焼いてからカットしてください。

☆ごま油入りの下味なのでレンジでもフライパンでも油は引かなくてOK。

【レンジの場合は片栗粉必須!】接着させるために片栗粉をまぶしましょう。

肉巻き フライパン ごま ごま油 アスパラ アスパラガス 牛肉 レンジ
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材料2人分
アスパラガス 6本
牛肉(コマ肉) 90g
A
しょうゆ 小さじ1強
A
ごま油 小さじ1/2
A
小さじ1/2
酒(蒸らし用) 小さじ1/4
白ゴマ 適量
片栗粉 小さじ1
作り方
Point!
レンジで肉巻を作る場合は接着させるために片栗粉をまぶします。
  1. ★アスパラガスは根元の固い部分を切り、下から2/3の部分をピーラーで筋状に3本ほど皮をむいておく。

    ★牛肉(コマ肉)にA

    しょうゆ 小さじ1強、ごま油 小さじ1/2、酒 小さじ1/2

    を加え、よくなじませておく。10分ほど置く。
  2. 牛肉に片栗粉をふりかけ、全体になじむように混ぜる。
    アスパラガスの下から、くるくると巻きつける。

    ★巻き始めは固定できるよう1重ぐるっと巻き、2週目からななめにずらしながら巻き付けます。巻き終わりが来たら、そこを1重くるっと巻くように、次の肉を巻きます。

    ★一番最初の巻き始めと、最後の巻き終わりは赤身肉になるようにします。
    脂身の部分で最初と最後を巻くと外れやすくなるので注意。

    ★アスパラとの間に隙間がないようにぎゅっと巻きます。
  3. 3等分に切り、熱が均一に加わるように耐熱皿に円状に並べます。(肉の巻き終わりが下になるように置く!)

    中心部に酒をまき、隙間の空くようにラップをかける。

    ★蒸すので蒸気が逃げられるように隙間を空けておきます。
  4. 電子レンジ600wに2分半かけます。

    ★取り出すときは高熱なので必ずミトンをしてください!蒸気が出ているのですぐにラップは開けず、そのまま粗熱を取ります。
  5. 粗熱が取れたらラップをはずし、白ゴマをふりかけてお皿に盛り付ける。
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