濃厚かぼちゃのベイクドチーズケーキ
投稿日2021/09/24
更新日2021/09/24
調理時間80分
かぼちゃを使った濃厚なベイクドチーズケーキです(*^-^*) ボトムのクッキーはプレーンでも美味しいですが、オレオクッキーが断然おすすめ！ オレオのほろ苦さがかぼちゃとよく合うんです♪ 秋にぴったりなかぼちゃを使ったお菓子なのでぜひ作ってみてください♪
材料6人分（15ｃｍ丸形1個分）
- クリームチーズ150g
- サワークリーム100g
- グラニュー糖50g
- はちみつ30g
- 卵1個
- 卵黄1個
- かぼちゃペースト150g
- 生クリーム100ml
- コーンスターチ15g
- オレオクッキー100g
- バター30g
作り方
ポイント
サワークリームがなければクリームチーズでもOKです♪ かぼちゃペーストは、わた、皮を取ったかぼちゃを茹でてペースト状にして使っても大丈夫ですが、かぼちゃペーストを使用したほうが水分量などが安定するのでお勧めです♪
- 準
クリームチーズは室温に戻し柔らかくしておく。 オーブンは170度に設定しておく。 型にオーブンシートを敷いておく。
- 1
オレオクッキーをポリ袋に入れめん棒で細かく砕く。 溶かしたバターを入れ全体になじませるように揉みこむ。
- 2
型に入れ押し固めるようにして敷きこむ。 使うまで冷蔵庫で冷やす。
- 3
ボウルにクリームチーズ、サワークリーム、グラニュー糖、はちみつを入れホイッパーで混ぜ合わせる。
- 4
卵、卵黄→かぼちゃペースト→生クリーム、コーンスターチの順で入れその都度混ぜる。
- 5
2の型に流し170度で45分焼く。 粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やす。
- 6
飾りつけは生クリーム80ｇ(分量外)を6分立てにし60ｇはかぼちゃペースト50ｇと混ぜモンブラン用の口金をつけた絞り袋に入れて絞り残りの生クリームをスプーンで盛り付ける。 オレオクッキー2枚(分量外)を乗せる。
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質問
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Natsu
料理家
１９９７年生まれ。和歌山→東京 食費月３万円で毎日のご飯を作っています。 彼氏と同棲を始めたての時の食卓はメインのおかずとお味噌汁とご飯だけ。 使いきれず傷ませてしまって食材を捨ててしまうこともしばしば。 私の日々の料理はこのままでいいのか！毎日料理に触れるならこだわりと自信を持つべきではないのか！と一喝。 それからは食材を無駄にせず無理なく続けられる一汁三菜の献立を試行錯誤。 スーパーで簡単に手に入る食材と調味料を使って、誰でも作れる簡単・節約・時短レシピを皆さんにお届けできたらなと思います。