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    主菜

    りんごで柔らか!ローストポーク

    • 投稿日2017/03/09

    • 更新日2017/03/09

    • 調理時間30(豚肉を漬け込む時間、常温に戻す時間を除く)

    前日に漬け込めば当日はぱぱっとできるご馳走ローストポークです。

    材料2人分

    • 豚肩ロース
      500g
    • りんご
      1/2個
    • ローズマリー
      1枝
    • タイム
      1枝
    • にんにく
      1片
    • ペコロス
      6個
    • オリーブオイル
      大さじ2
    • 塩こしょう
      適量

    作り方

    ポイント

    ※火が通っていなければ再度鍋に戻し、火が通るまで蓋をしながら弱火で焼きます。

    • 1

      豚肩ロースに塩こしょうをすり込み、形が崩れないよう、タコ糸を巻きつける。ローズマリー、タイムの葉をすり込み、枝はタコ糸に刺しておく。

      工程写真
    • 2

      りんごをすりおろす。 ジッパー付き保存袋に、1とりんごのすりおろしを入れて、冷蔵庫で一晩寝かせる。

      工程写真
    • 3

      豚肉は調理する30分~1時間前に冷蔵庫から出して常温に戻し、つけだれを拭き取っておく。 にんにくは薄切りにしておく。

    • 4

      ホーロー鍋にオリーブオイルを熱し、弱めの中火にしてにんにくを加える。香りが出たらペコロス、豚肉をいれ、蓋をして1分半焼き色をつける。豚肉を返して同様に1分半焼く。それを繰り返し全面に焼き色をつける。 にんにくが焦げてきたら豚肉の上に乗せておく。

    • 5

      弱火にして豚肉の広い面を5分焼き、裏返してさらに5分焼く。 金串を刺して透明な汁が出てきたら焼き上がり。 蓋をしてそのまま10分置いておいて、スライスして盛り付ける。

    レシピID

    147154

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