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やわらか!めんつゆ使用のお手軽ローストポーク

30

2017.09.12

分類主菜

調理時間: 30分(漬け込み時間を除く)

ID191392

榎本 美沙

「野菜、発酵の時短料理」「一緒に作る!ふたりごはん」

りんごの酵素でお肉がやわらかくなります。めんつゆを使うつけだれで簡単です。

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材料2人分
豚肉(肩ロース、リブロースなど塊肉) 300g
めんつゆ 100cc
にんにく 1片
オリーブオイル 適量
りんご 1/4個
作り方
Point!
味はついていますが、鍋の焦げを取り除き、漬けだれを入れて一煮立ちしてソースにもできます!
  1. ジッパー付き密封袋などに豚肉にめんつゆ、すりおろしたりんご、スライスしたにんにくを入れて冷蔵庫で一晩漬け込む。
  2. 1を調理する30分〜1時間程度前に冷蔵庫から出しておく。
  3. ホーロー鍋(なければ蓋ができる深めのフライパン)にオリーブオイルを中火で熱する。
    豚肉、漬けだれに入れていたにんにくを入れ、1分半蓋を閉めて焼く。
  4. 豚肉を返して同様に1分半焼く。それを繰り返し全面に焼き色をつける。
    ※にんにくが焦げてきたら豚肉の上に乗せておきます。
  5. 弱火にして豚肉の広い面を4分焼き、裏返してさらに4分焼く。
    金串を刺して透明な汁が出てきたら焼き上がり。
    蓋をしてそのまま10分置いておいて、スライスして盛り付ける。
  6. 鍋の焦げを拭き取り、漬けだれを加えて火にかける。一煮立ちさせ、ソースにして添える。
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