【煮込み不要でお手軽】春の豆キーマカレー

15

2019.04.29

分類主食

調理時間: 15分

ID 374024

榎本 美沙

グリーンピース、スナップエンドウと春の豆をたっぷり使ったキーマカレーの作り方です。
煮込み不要でさっと作れます。

カレー ごはん カレー トマト にんにく ふたりごはん キーマカレー グリーンピース スナップえんどう トマトケチャップ 保存 冷凍 季節の手仕事 季節料理 お弁当 手軽 サラダ油 玉ねぎ 生姜 ひき肉 鶏肉

    材料

    4人分
    ごはん 4膳分
    鶏ひき肉 300g
    グリーンピース(鞘から外したもの) 50g
    スナップエンドウ 6本
    玉ねぎ 1個
    トマト(中) 2個(200g)
    にんにく、しょうが 各1片
    サラダ油 大さじ2
    カレー粉 大さじ3
    小さじ1/2
    トマトケチャップ 大さじ2
    しょうゆ 大さじ1

    作り方

    ポイント

    多めに作って冷凍保存もできます。お弁当にもおすすめです。
    1. スナップエンドウは筋を取る。
      鍋に湯をわかし、塩少々(分量外)を加えてスナップエンドウ、グリーンピースを2分ほど茹で、ざるに上げておく。
      スナップエンドウは開いて半分に切る。
    2. 玉ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切り、トマトを角切りにする。
    3. サラダ油を熱し、強めの中火で玉ねぎを炒める。
      最初は触らず焼き色をつけるようにして、しんなりするまで炒め、にんにく、しょうが、鶏挽肉を加え炒める。
    4. 鶏肉の色が変わったらカレー粉、塩を加え、粉っぽさがなくなったらトマト、トマトケチャップ、しょうゆを加え、トマトを潰すように炒める。
      グリーンピースを加える。
      ごはんと一緒に盛り付け、スナップエンドウを散らす。
    3 52

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