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【たけのこたっぷり】たけのこご飯

5
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2019.04.16

分類主食

調理時間: 5分(炊飯時間をのぞく)

ID374420

榎本 美沙

「季節の手仕事・季節の料理を忙しい人に」野菜、発酵の手軽料理

旬のたけのこの香りを味わえる「たけのこごはん」の作り方です。
ゆでたけのこを使えば、切って炊くだけ、とても手軽に作れます。
たけのこが旬の時期にぜひ作ってみてください。

炊き込みご飯 だし汁 たけのこごはん 夫婦料理 たけのこ ふたりごはん 季節料理 榎本美沙の季節料理 季節の手仕事 発酵 夫婦ごはん 手軽 たけのこご飯 たけのこ水煮 木の芽 榎本美沙 銀杏 旬野菜 炊き込みご飯 油揚げ 発酵マイスター ごはん たけのこ料理

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材料(2合分(4人分程度))
2合
たけのこ(ゆでたもの) 200g
油揚げ 1/2枚
だし汁 適量(350ml程度)
薄口しょうゆ(なければ濃口しょうゆ) 大さじ2
酒、みりん 各大さじ1
木の芽(あれば) 適量
作り方
Point!
炊き込みご飯は具材があるため、ごはんがうまく炊けないことがあるのですが、 米を浸水させておくことで、炊き込みごはんも失敗なく炊けます。
  1. 米を研ぎ、30分〜1時間浸水させる。ざるに上げて水を切っておく。
  2. たけのこは穂先を5mm程度の薄切り、根元は5mm程度のいちょう切りにする。油揚げは5mm角に切る。
  3. 炊飯器に米、薄口しょうゆ、酒、みりんを入れてから、炊飯器の2合の目盛りまでだし汁を入れ、軽く混ぜる。(350ccにならなくても炊飯器の目盛りを優先させてください。)
    油揚げ、たけのこを上にのせて炊飯する。
  4. 炊き上がったらさっくりと混ぜ合わせ、茶碗に盛り、木の芽をのせる。
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