主菜
ゴーヤと豚の生姜焼き
投稿日2019/06/13
更新日2019/06/13
調理時間15分
旬のゴーヤを使った、夏の豚の生姜焼きの作り方です。 栄養価の高いゴーヤと豚肉で夏バテ対策にもおすすめの一品！ キッチンに長く立ちたくない夏の時期にも、漬け込み時間短くすぐに作れます。
材料2人分
- 豚肉200g((薄切り/生姜焼き用))
- ゴーヤ1本
- Aしょうが(すりおろし)1片分
- Aしょうゆ大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A酒大さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
ゴーヤは塩で揉むことで苦味軽減に。苦味が苦手な方は塩で揉んでしばらくおくとより苦味が抜けます。
- 1
A しょうが(すりおろし)1片分、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1、酒大さじ1を混ぜ合わせてバットに入れ、豚肉を入れて上下を返すようにして浸けておく。
- 2
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンなどでタネとワタを取り、5mm程度の厚さに切る。塩ひとつまみ(分量外)を揉み込む。
- 3
フライパンにサラダ油の半量を中火で熱し、ゴーヤを炒め、透明感が出てきたら一度取り出す。
- 4
同じフライパンに残りのサラダ油を中火で熱し、豚肉を広げ入れて両面焼く。(漬けだれは取っておく) ゴーヤを戻し入れ、漬けだれを加えて絡ませながら煮詰め、皿に盛り付ける。
レシピID
375713
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「豚肉」の基礎
「ゴーヤ」の基礎
- Artist
榎本 美沙
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