レシピサイトNadia

    ゴーヤと豚の生姜焼き

    主菜

    ゴーヤと豚の生姜焼き

    お気に入り

    84

    • 投稿日2019/06/13

    • 調理時間15

    旬のゴーヤを使った、夏の豚の生姜焼きの作り方です。 栄養価の高いゴーヤと豚肉で夏バテ対策にもおすすめの一品! キッチンに長く立ちたくない夏の時期にも、漬け込み時間短くすぐに作れます。

    材料2人分

    • 豚肉
      200g((薄切り/生姜焼き用))
    • ゴーヤ
      1本
    • A
      しょうが(すりおろし)
      1片分
    • A
      しょうゆ
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      大さじ1
    • サラダ油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ゴーヤは塩で揉むことで苦味軽減に。苦味が苦手な方は塩で揉んでしばらくおくとより苦味が抜けます。

    • 1

      A しょうが(すりおろし)1片分、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1、酒大さじ1を混ぜ合わせてバットに入れ、豚肉を入れて上下を返すようにして浸けておく。

      工程写真
    • 2

      ゴーヤは縦半分に切り、スプーンなどでタネとワタを取り、5mm程度の厚さに切る。塩ひとつまみ(分量外)を揉み込む。

      工程写真
    • 3

      フライパンにサラダ油の半量を中火で熱し、ゴーヤを炒め、透明感が出てきたら一度取り出す。

      工程写真
    • 4

      同じフライパンに残りのサラダ油を中火で熱し、豚肉を広げ入れて両面焼く。(漬けだれは取っておく) ゴーヤを戻し入れ、漬けだれを加えて絡ませながら煮詰め、皿に盛り付ける。

      工程写真
    レシピID

    375713

    「豚肉」の基礎

    「ゴーヤ」の基礎

    関連キーワード

    しょうが焼き」に関するレシピ

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    榎本 美沙
    Artist

    榎本 美沙

    *** ・レシピはこちらに移行しています。 http://www.futari-gohan.jp ・プロフィール、実績はこちらをご参照くださいませ。 https://www.futari-gohan.jp/media/ ・お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。 https://www.futari-gohan.jp/contact/ ***

    「料理家」という働き方 Artist History