豚こま南蛮プレート丼

• 20分

材料1人分

• 豚こま切れ肉
  50g
• 卵
  1個
• 玉ねぎ
  大さじ1(みじん切り)
• パプリカ
  1/８個
• 片栗粉
  大さじ1
• 塩コショウ
  少々
• ごま油
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖、酢
  各大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  水
  大さじ2
• A
  あらびきチリペパー
  小さじ1/2(お好みで)
• B
  マヨネーズ
  大さじ1
• B
  砂糖、酢
  小さじ2
• B
  塩
  小さじ1/2
• B
  あらびき黒胡椒
  適量
• B
  パセリ
  ひとふり(生でもドライでもOK)
• ご飯
  1膳
• 千切りキャベツ
  ひとつかみ

作り方

• 下準備
  ・キャベツは千切りにして水にさらし、水けを切っておく。 ・卵は水と鍋に入れて火にかけ10分煮て、かたゆで卵を作る。 ・調味料A 砂糖、酢各大さじ1、醤油小さじ1、水大さじ2、あらびきチリペパー小さじ1/2を合わせておく。 ・パプリカは食べやすい大きさにカットする

• 1

  《タルタルソースを作る》 ゆで卵の殻をむき、白身は細かく粗みじん切りにきる。黄身とマヨネーズよく混ぜ、切った白身と玉ねぎのみじん切り、調味料B マヨネーズ大さじ1、砂糖、酢小さじ2、塩小さじ1/2、あらびき黒胡椒適量、パセリひとふりを加えてよく混ぜ合わせる。

  
• 2

  豚こま切れ肉を出来る限り広げて塩コショウで下味をつけ、片栗粉を全体にまぶす。

  
• 3

  フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚こま切れ肉を広げて入れる。パプリカも一緒に焼く。

  
• 4

  片面が焼けたら裏返して、両面がこんがりカリカリっと焼けたら調味料A 砂糖、酢各大さじ1、醤油小さじ1、水大さじ2、あらびきチリペパー小さじ1/2を加えて全体に煮からめて取りだす。

  
• 5

  平たいお皿にご飯と千切りキャベツを盛り付け、豚こま南蛮を乗せてタルタルソースをかけて完成です!

ポイント

・あらびきチリペパーの代わりに一味唐辛子や七味唐辛子を使ってもOKです。

作ってみた！

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