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    豚こま南蛮プレート丼

    主食

    豚こま南蛮プレート丼

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    • 投稿日2019/02/12

    • 調理時間20

    コスパ良しの豚こまをカリッと焼いて ピリ辛甘酢でからめてシミシミにして たっぷりのタルタルソースと一緒に! 丼物もワンプレートで盛り付けると 野菜もとれて、ボリューム上がって しかもオシャレに見えますね♪

    材料1人分

    • 豚こま切れ肉
      50g
    • 1個
    • 玉ねぎ
      大さじ1(みじん切り)
    • パプリカ
      1/8個
    • 片栗粉
      大さじ1
    • 塩コショウ
      少々
    • ごま油
      大さじ1と1/2
    • A
      砂糖、酢
      各大さじ1
    • A
      醤油
      小さじ1
    • A
      大さじ2
    • A
      あらびきチリペパー
      小さじ1/2(お好みで)
    • B
      マヨネーズ
      大さじ1
    • B
      砂糖、酢
      小さじ2
    • B
      小さじ1/2
    • B
      あらびき黒胡椒
      適量
    • B
      パセリ
      ひとふり(生でもドライでもOK)
    • ご飯
      1膳
    • 千切りキャベツ
      ひとつかみ

    作り方

    ポイント

    ・あらびきチリペパーの代わりに一味唐辛子や七味唐辛子を使ってもOKです。

    • ・キャベツは千切りにして水にさらし、水けを切っておく。 ・卵は水と鍋に入れて火にかけ10分煮て、かたゆで卵を作る。 ・調味料A 砂糖、酢各大さじ1、醤油小さじ1、水大さじ2、あらびきチリペパー小さじ1/2を合わせておく。 ・パプリカは食べやすい大きさにカットする

    • 1

      《タルタルソースを作る》 ゆで卵の殻をむき、白身は細かく粗みじん切りにきる。黄身とマヨネーズよく混ぜ、切った白身と玉ねぎのみじん切り、調味料B マヨネーズ大さじ1、砂糖、酢小さじ2、塩小さじ1/2、あらびき黒胡椒適量、パセリひとふりを加えてよく混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 2

      豚こま切れ肉を出来る限り広げて塩コショウで下味をつけ、片栗粉を全体にまぶす。

      工程写真
    • 3

      フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚こま切れ肉を広げて入れる。パプリカも一緒に焼く。

      工程写真
    • 4

      片面が焼けたら裏返して、両面がこんがりカリカリっと焼けたら調味料A 砂糖、酢各大さじ1、醤油小さじ1、水大さじ2、あらびきチリペパー小さじ1/2を加えて全体に煮からめて取りだす。

      工程写真
    • 5

      平たいお皿にご飯と千切りキャベツを盛り付け、豚こま南蛮を乗せてタルタルソースをかけて完成です!

    レシピID

    371540

    「豚肉」の基礎

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    ふじたかな

    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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