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豚こま南蛮プレート丼

20
どんぶりの
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2019.02.12

分類主食

調理時間: 20分

ID371540

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

コスパ良しの豚こまをカリッと焼いて
ピリ辛甘酢でからめてシミシミにして
たっぷりのタルタルソースと一緒に!

丼物もワンプレートで盛り付けると
野菜もとれて、ボリューム上がって
しかもオシャレに見えますね♪

どんぶり 野菜 パプリカ キャベツ マヨネーズ 甘酢 パセリ ごはん ごま油 お洒落 胡椒 フライパン 玉ねぎ ボリューム 唐辛子 千切り 辛い

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材料1人分
豚こま切れ肉 50g
1個
玉ねぎ 大さじ1(みじん切り)
パプリカ 1/8個
片栗粉 大さじ1
塩コショウ 少々
ごま油 大さじ1と1/2
A
砂糖、酢 各大さじ1
A
醤油 小さじ1
A
大さじ2
A
あらびきチリペパー 小さじ1/2(お好みで)
B
マヨネーズ 大さじ1
B
砂糖、酢 小さじ2
B
小さじ1/2
B
あらびき黒胡椒 適量
B
パセリ ひとふり(生でもドライでもOK)
ご飯 1膳
千切りキャベツ ひとつかみ
作り方
Point!
・あらびきチリペパーの代わりに一味唐辛子や七味唐辛子を使ってもOKです。
  1. ・キャベツは千切りにして水にさらし、水けを切っておく。
    ・卵は水と鍋に入れて火にかけ10分煮て、かたゆで卵を作る。
    ・調味料A

    砂糖、酢 各大さじ1、醤油 小さじ1、水 大さじ2、あらびきチリペパー 小さじ1/2

    を合わせておく。
    ・パプリカは食べやすい大きさにカットする
  2. 《タルタルソースを作る》
    ゆで卵の殻をむき、白身は細かく粗みじん切りにきる。黄身とマヨネーズよく混ぜ、切った白身と玉ねぎのみじん切り、調味料B

    マヨネーズ 大さじ1、砂糖、酢 小さじ2、塩 小さじ1/2、あらびき黒胡椒 適量、パセリ ひとふり

    を加えてよく混ぜ合わせる。
  3. 豚こま切れ肉を出来る限り広げて塩コショウで下味をつけ、片栗粉を全体にまぶす。
  4. フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚こま切れ肉を広げて入れる。パプリカも一緒に焼く。
  5. 片面が焼けたら裏返して、両面がこんがりカリカリっと焼けたら調味料A

    砂糖、酢 各大さじ1、醤油 小さじ1、水 大さじ2、あらびきチリペパー 小さじ1/2

    を加えて全体に煮からめて取りだす。
  6. 平たいお皿にご飯と千切りキャベツを盛り付け、豚こま南蛮を乗せてタルタルソースをかけて完成です!
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