片栗粉のトロミを活かして ふわふわトロトロの卵とじ煮〜♪ わかめのシャキシャキや しめじのうま味もアクセントでイイです! 親子丼や親子うどんにしても◎ 食べやすく仕上がる鶏むね肉のコツを使えば、 時短&簡単&安ウマなおかずがフライパンで完成!
*鶏むね肉は 「そぎ切り→下味→さっと煮る」の3ステップで、 しっとり柔らかサクッと食べやすく仕上がります!
・鶏むね肉はひと口大にそぎ切りにする。 ・わかめは食べやすい大きさに切る。 ・えのきは根元を切り落とし2等分に切る。
鶏肉とA 砂糖小さじ1、酒大さじ1、生姜1片をポリ袋に入れて揉みこむ。
B えのき1袋、麺つゆ大さじ3、水1カップをフライパンに入れて弱中火で煮立てる。
①に片栗粉を加えて粉気がなくなるまでよくなじませ、②のフライパンに加えて全体に広げる。
再度煮立ったら、わかめを全体に散らし、みりん、薄口醤油を加えてフライパンをゆすりながら全体になじませ、溶き卵を全体に回しかけてふたをして1~2分熱したら完成。
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ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他) くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他) 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。