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鶏ムネとわかめとしめじのふわとろ親子煮*

15

2020.05.29

分類主菜

調理時間: 15分

ID392507

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

片栗粉のトロミを活かして
ふわふわトロトロの卵とじ煮〜♪
わかめのシャキシャキや
しめじのうま味もアクセントでイイです!
親子丼や親子うどんにしても◎

食べやすく仕上がる鶏むね肉のコツを使えば、
時短&簡単&安ウマなおかずがフライパンで完成!

鶏むね肉 フライパン 味醂 鶏むね わかめ ヘルシー しめじ 時短 親子煮 生姜 とりむね 鶏むね肉 簡単

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材料4人分
鶏むね肉 1枚
2個
わかめ 30g
B
えのき 1袋
B
麺つゆ 大さじ3
B
1カップ
A
砂糖 小さじ1
A
大さじ1
A
生姜 1片(すりおろし)
片栗粉 大さじ2
みりん、薄口醤油 小さじ1
作り方
Point!
*鶏むね肉は 「そぎ切り→下味→さっと煮る」の3ステップで、 しっとり柔らかサクッと食べやすく仕上がります!
  1. ・鶏むね肉はひと口大にそぎ切りにする。
    ・わかめは食べやすい大きさに切る。
    ・えのきは根元を切り落とし2等分に切る。
  2. 鶏肉とA

    砂糖 小さじ1、酒 大さじ1、生姜 1片

    をポリ袋に入れて揉みこむ。
  3. B

    えのき 1袋、麺つゆ 大さじ3、水 1カップ

    をフライパンに入れて弱中火で煮立てる。
  4. ①に片栗粉を加えて粉気がなくなるまでよくなじませ、②のフライパンに加えて全体に広げる。
  5. 再度煮立ったら、わかめを全体に散らし、みりん、薄口醤油を加えてフライパンをゆすりながら全体になじませ、溶き卵を全体に回しかけてふたをして1~2分熱したら完成。
3 100
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