鶏ムネとわかめとしめじのふわとろ親子煮*

15

2020.05.29

分類主菜

調理時間: 15分

ID 392507

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

片栗粉のトロミを活かして
ふわふわトロトロの卵とじ煮〜♪
わかめのシャキシャキや
しめじのうま味もアクセントでイイです!
親子丼や親子うどんにしても◎

食べやすく仕上がる鶏むね肉のコツを使えば、
時短&簡単&安ウマなおかずがフライパンで完成!

    材料

    4人分
    鶏むね肉 1枚
    2個
    わかめ 30g
    B
    えのき 1袋
    B
    麺つゆ 大さじ3
    B
    1カップ
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    大さじ1
    A
    生姜 1片(すりおろし)
    片栗粉 大さじ2
    みりん、薄口醤油 小さじ1

    作り方

    ポイント

    *鶏むね肉は
    「そぎ切り→下味→さっと煮る」の3ステップで、
    しっとり柔らかサクッと食べやすく仕上がります!
    1. ・鶏むね肉はひと口大にそぎ切りにする。
      ・わかめは食べやすい大きさに切る。
      ・えのきは根元を切り落とし2等分に切る。
    2. 鶏肉とA

      砂糖 小さじ1、酒 大さじ1、生姜 1片

      をポリ袋に入れて揉みこむ。
    3. B

      えのき 1袋、麺つゆ 大さじ3、水 1カップ

      をフライパンに入れて弱中火で煮立てる。
    4. ①に片栗粉を加えて粉気がなくなるまでよくなじませ、②のフライパンに加えて全体に広げる。
    5. 再度煮立ったら、わかめを全体に散らし、みりん、薄口醤油を加えてフライパンをゆすりながら全体になじませ、溶き卵を全体に回しかけてふたをして1~2分熱したら完成。
    3 118

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