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    フライパンで香ばしさ◎焼ききのこご飯

    • 投稿日2020/09/28

    • 更新日2020/09/28

    • 調理時間15(米の浸水時間15分+炊飯時間13分+蒸らし時間10分)

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    焼いたきのこが香ばしい~♪ パエリアのようにフライパンで炊く シンプルな”きのこご飯” すだちやカボスなど お好みで絞っても美味しいです!

    材料3人分

    • きのこ
      150g(しいたけ、しめじ、えのきetc)
    • 1.5合
    • サラダ油
      小さじ2
    • A
      しょうゆ、酒
      各大さじ1と1/2
    • A
      みりん、白だし
      各小さじ2
    • A
      300ml

    作り方

    ポイント

    *今回は21㎝のテフロン加工のフライパンを使用しています。 *きのこはお好きなものを合わせて150g使ってください。 *白だしは無くてもできます。

    • ・米を研ぎ、ボウルにたっぷりの水にひたし、15分ほど置くいたあと、ザルにあげて水切りする。 ・きのこは石突きを取り除き、食べやすい大きさに割いたりバラバラにする。 ・A しょうゆ、酒各大さじ1と1/2、みりん、白だし各小さじ2、水300mlを耐熱容器に入れて電子レンジ600wで1分温める。

    • 1

      フライパンにサラダ油を小さじ1中火で熱し、きのこに焼き目がつくように炒めて取り出す。

      工程写真
    • 2

      ①のフライパンにサラダ油を足して中火で熱し、米を加えて木べらで混ぜながら、透明になるぐらいまで炒める。

      工程写真
    • 3

      温めたA しょうゆ、酒各大さじ1と1/2、みりん、白だし各小さじ2、水300mlを流しいれ、きのこを上に広げ、沸騰したらフタをして10分弱火で煮る。 →最後に2分間強火で加熱して火を止める。(おこげを作る) →フタをしたまま10分放置する。(蒸らす) *出来上がりは水分が多く感じますが、冷めていくうちにだんだんちょうどよく仕上がります。

      工程写真
    レシピID

    399211

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    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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