キャベツとエリンギをサッと焼きつけて味噌汁に入れると 甘みやうま味、香ばしさが増して グッと美味しい味噌汁になります♪ 余りもののキャベツの芯の活用にもおすすめ!
*カブの葉はきざんでそのまま使ってもクセがなく使いやすいのでおススメですが、ネギや小松菜など、緑のもので代用ください。♪
・キャベツは細切りにする。 ・エリンギは食べやすい太さに割いて半分の長さに切る。 ・刻んだ菜っ葉)カブの葉を刻む。
鍋に水、昆布、いりこを入れて中火にかけ、煮立ったら弱めの火加減で10分ほどコトコト煮る。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、キャベツとエリンギを広げて焼きつける。(少々焦げ目が付くくらいが◎)
①の鍋に②を加えて加熱し、沸騰したらアクを取り除く。
刻んだ菜っ葉を加え、味噌を溶き入れて味付けする。
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ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他) くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他) 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。