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    副菜

    【鶏むねの味噌クリーム煮】ワンパンサッと煮でコクうま~♪

    • 投稿日2024/02/15

    • 更新日2024/02/15

    • 調理時間15

    ワンパンでサッとできる! コクのある鶏むね肉のクリーム煮🧡 ふんわりやわらかく仕上がるから お子さんにも食べやすく、 ごはんにも合う副菜です! 多めに作って、主菜にもしてもいいですね😋

    材料4人分

    • 鶏むね
      1枚
    • エリンギ
      1∼2本
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • 小松菜
      1株
    • A
      大さじ1
    • A
      顆粒コンソメ
      小さじ1/2
    • 片栗粉
      大さじ2
    • 味噌
      大さじ1
    • 牛乳
      1カップ
    • 塩こしょう
      少々
    • サラダ油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    【鶏むね肉を美味しく食べるポイント】 ①鶏むねは下味をつけることでしっとり保湿しつつ臭みが取れて美味しく仕上がります。 ②鶏むね肉は片栗粉でコーティングして焼くことでうま味を逃がさず、仕上がりにとろみがイイ感じにつきます。 ③煮込みすぎるとお肉が硬くしっとり感がなくなるのでサッと煮ることがコツです。

    • ・玉ねぎは細切りにする。 ・エリンギは食べやすく割く。 ・小松菜は洗って根元を切り落とし、3㎝長さに切る。

      【鶏むねの味噌クリーム煮】ワンパンサッと煮でコクうま~♪の下準備
    • 1

      鶏むね肉は3~4㎝角、2㎝幅の薄切りに切って、下味A 酒大さじ1、顆粒コンソメ小さじ1/2をもみこみ、片栗粉をまぶす。

      【鶏むねの味噌クリーム煮】ワンパンサッと煮でコクうま~♪の工程1
    • 2

      フライパンにサラダ油を弱中火で熱し、エリンギ、玉ねぎを加えてフタをして蒸し炒めにする。

      【鶏むねの味噌クリーム煮】ワンパンサッと煮でコクうま~♪の工程2
    • 3

      玉ねぎが透き通ったら、鶏むね肉を重ならないように並べて焼く。

      【鶏むねの味噌クリーム煮】ワンパンサッと煮でコクうま~♪の工程3
    • 4

      鶏肉は外側が白っぽくなってきたら裏返し、小松菜、味噌、牛乳を加える。 *加える時は、味噌に牛乳を少しずつかけて溶かしながらまぜこんでいくとうまく溶けます。😊

      【鶏むねの味噌クリーム煮】ワンパンサッと煮でコクうま~♪の工程4
    • 5

      トロミがつくまで混ぜながら2~3分煮て、塩こしょうで味を整えてできあがり。

      【鶏むねの味噌クリーム煮】ワンパンサッと煮でコクうま~♪の工程5
    レシピID

    477392

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    ふじたかな

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    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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