【鍋炊き】トマトまるごと炊き込みご飯

材料5人分

• 米
  2合
• トマト
  1個(250g)
• ベーコン
  2枚
• 塩
  小さじ2/3
• にんにく
  1片
• 水
  250ml
• バター
  適量
• A
  パセリ
  適量
• A
  粉チーズ
  適量
• A
  ブラックペッパー
  適量

作り方

• 下準備
  米2合を研いで浸水させておく。※30分～1時間程度。 トマトはヘタを取り、ベーコンは薄く切り、にんにくはみじんに切る。

• 1

  一度ざるに上げてしっかり水気を切った米、トマト、ベーコン、にんにく、塩、水を鍋に入れ、蓋をする。

• 2

  強火にかけ沸騰したら（鍋から泡がこぼれる、またはぼこぼこと音がする）弱火に落とし10分炊く。

• 3

  蓋をあけて水気が残っていないことを確認したら火を止める。バターを入れ蓋をし、15分程度蒸らす。

• 4

  トマトを崩すように混ぜ、皿に盛る。お好みでA パセリ適量、粉チーズ適量、ブラックペッパー適量を散らす。

ポイント

米をしっかり浸水させることでふっくらと美味しく炊きあがります。また、バターは炊き始めから入れると風味が飛んでしまうので、炊きあがりに入れてください。

作ってみた！

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