黒豆とじゃがいものサブジ
投稿日2022/08/31
更新日2022/08/31
調理時間10分(じゃがいもを炒め煮する時間は除く。)
家庭的な優しい味を演じてくれるサブジ。 ほのかな甘味がとほっくりとした食感から、スパイスが初めてのお子様にもおすすめ♪ ちょっぴりお腹がすいたときの間食にもぴったりです。
材料4人分
- Aサラダ油大さじ1
- Aブラウンマスタードシード小さじ1/2
- クミンシード小さじ1
- ベイリーフ2枚(なくても可)
- ターメリックパウダー小さじ1/4
- にんにく1片
- Bじゃがいも（小～中）2個(250g程度)
- B塩小さじ1/2～
- 水1/4カップ
- フジッコ 蒸し黒豆40g
作り方
ポイント
★ターメリックは加熱して苦味を除きます。焦げないように手早く炒めます。 ★各々のスパイスを入れるタイミングに気をつけてお作りいただくことで、美味しさが格段にアップします。 ★蓋をしてじゃがいもを炒め煮する際、ゆする程度にして焼き目をつけると食欲がそそられます。 #フジッコタイアップ
- 準
じゃがいもは皮と芽を除き、2～3cm角に切る。 にんにくは皮と芽を除き、薄切りにする。
- 1
フライパンにA サラダ油大さじ1、ブラウンマスタードシード小さじ1/2を入れて中火で熱し、パチパチと音がしたらクミンシードを入れ、色づいたタイミングでベイリーフ・にんにくの順に入れて炒める。
- 2
にんにくに火が通ったらターメリックパウダーを入れて手早く混ぜ、すぐにB じゃがいも（小～中）2個、塩小さじ1/2～を入れて、軽く炒める。
- 3
水を加えて蓋をし、途中蓋を押さえてゆすりながら8分程度加熱する。蓋をあけてフジッコ 蒸し黒豆を入れ、ゆすりながら1分程度加熱する。
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質問
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スパイス料理家 山本由里子
ベテラン主婦の方に、スパイスの楽しさを知ってほしい。料理を頑張りたい方の料理を楽しいと思ってもらえるきっかけになりたい。この2つのメッセージが届くレシピをご提案します。 【経歴】 2019年に友人向けにDelice Kitchenを立ち上げ、2020年に料理家としての活動をスタートさせる。 現在は、自身が手掛けるスパイスのアイテム事業「古代小麦と香辛料」とスパイス家庭料理教室「Delice Kitchen」を運営しながら、各メディアでのレシピ開発やイベントでのゲスト講師などもしている。小学生男の子の母でもある。(2023年7月現在) ★取得資格:屋台露店等での飲食店営業許可、食品衛生責任者、JIAスパイスインストラクター、JSFCAスパイス香辛料ソムリエ、他ライセンス多数 ★受賞歴:The World's Best Sake Pairing2021 5位入賞
