副菜
ほろ苦さに沼る！新玉ねぎの甘酢漬け
お気に入り
（27）
5分冷蔵庫で味をなじませる時間を除く
土や草など大地の香りと、ほろ苦さがやみつきになるセロリシード。 セロリシードはトマトジュースにかけたり、ポトフにかけたり、セロリ塩で食卓を楽しまれることが多いかと思います。 香りが強く少量ずつ使うため残りがちなスパイスのひとつ。 いつもの甘酢漬けに使うと、あっというまに洋風に。 バインミーや、お肉の付け合せにいかがでしょうか？
作り方
下準備
新玉ねぎは皮を除き、薄く切る。- 1
ボウルにA 砂糖大さじ2、酢大さじ2、塩小さじ1/2を加え、砂糖と塩が溶けるまでよく混ぜる。
- 2
保存容器に新玉ねぎ、工程１の甘酢液、B セロリシード少々、グリーンコリアンダーシード10粒程度、黒胡椒2粒をあわせ、冷蔵庫で一晩ねかせる。
ポイント
セロリシードは乾煎りすると、苦みが和らぎます。
レシピID：483315
更新日：2024/05/15
投稿日：2024/05/15
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