調味料

みょうが味噌

Name: みょうが味噌
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 0人分
Cuisine: 日本
Ingredients: みょうが 6個; 梅干し 1個; 味噌 大さじ1.5; みりん 大さじ1; 酒 大さじ1; 顆粒だし 小さじ1/4; すりごま 大さじ1; ごま油 小さじ1

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10分

みょうがが苦手な子ども達があったかご飯に乗せて「美味しい！」と言ってくれた常備菜。ほかの野菜と和えてもＯＫです。１枚目の写真は七味をぱらっとかけました。３枚目のお弁当写真（幼稚園児弁当）にはスナップエンドウと和えています。冷や奴に乗せても美味しかったです。お試しくださいね。

材料

みょうが
6個
梅干し
1個
A
味噌
大さじ1.5
A
みりん
大さじ1
A
酒
大さじ1
A
顆粒だし
小さじ1/4
A
すりごま
大さじ1
ごま油
小さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
みょうがは繊維に沿って千切りにする。A 味噌大さじ1.5、みりん大さじ1、酒大さじ1、顆粒だし小さじ1/4、すりごま大さじ1全てを別の容器で混ぜ合わせておく。梅干しは種を取り除き、梅肉ペーストにしておく。
2
フライパンにごま油を入れて、①の千切りにしたみょうがを炒める。透き通って来たら①で混ぜ合わせた調味料を入れて絡めながら炒める（2.5～3分ぐらい）。ぼてっとして来たら、①の梅肉ペーストを入れて混ぜ合わせてすぐ火を消す。
3
②では焦げないように木べらなどでずっと混ぜてください。