調味料
みょうが味噌
投稿日2016/05/09
更新日2016/05/09
調理時間10分
みょうがが苦手な子ども達があったかご飯に乗せて「美味しい！」と言ってくれた常備菜。ほかの野菜と和えてもＯＫです。 １枚目の写真は七味をぱらっとかけました。３枚目のお弁当写真（幼稚園児弁当）にはスナップエンドウと和えています。冷や奴に乗せても美味しかったです。お試しくださいね。
材料
- みょうが6個
- 梅干し1個
- A味噌大さじ1.5
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- A顆粒だし小さじ1/4
- Aすりごま大さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
味噌は合わせ味噌を使いました。味噌によって分量を調整してください。そのままもお酒のあてにいいですが、調味料として使うと便利です(^^♪
- 1
みょうがは繊維に沿って千切りにする。A 味噌大さじ1.5、みりん大さじ1、酒大さじ1、顆粒だし小さじ1/4、すりごま大さじ1全てを別の容器で混ぜ合わせておく。梅干しは種を取り除き、梅肉ペーストにしておく。
- 2
フライパンにごま油を入れて、①の千切りにしたみょうがを炒める。透き通って来たら①で混ぜ合わせた調味料を入れて絡めながら炒める（2.5～3分ぐらい）。ぼてっとして来たら、①の梅肉ペーストを入れて混ぜ合わせてすぐ火を消す。
- 3
②では焦げないように木べらなどでずっと混ぜてください。
レシピID
138806
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となりんりん
BENTO Artist <日本キャラベニスト協会所属> ・お弁当学マスター認定講師 ・キャラ弁マスター取得 ・食品衛生責任者 ・食育インストラクターPrimary 2006年、娘の入園をきっかけにキャラ弁を始める。 今ではキャラ弁だけでなく大人弁当などおかずを重視したお弁当作りにも力を入れている。 Nadia TORE-TATE記事、michill、Mybestなどで執筆。受賞歴多数。 Wonderchef、食の科学舎モニターなど企業からのレシピ考案にも携わる。 (ゼクシィ、オタフクソース、マルハニチロetc)
