春の訪れ！菜の花とほたるいかの辛子酢味噌和え
投稿日2021/02/22
更新日2021/02/22
調理時間10分
ほたるいかの濃厚な味わいと菜の花のほろ苦い味わいは、春～初夏にかけての時期ならではのおいしさです。 ほたるいかは下ごしらえをすることで食べやすくなります。 ぜひお試しください！
材料4人分
- 菜の花1束
- ほたるいか（ボイル）80g
- A味噌大さじ2
- Aきび砂糖大さじ1
- A酢小さじ2
- A練りがらし小さじ1/4
作り方
ポイント
※菜の花の茹で時間はお好みで！
- 準
菜の花はたっぷりの湯に塩少々（分量外）を入れて1〜2分茹で、水にとり、水けをしぼって3等分に切る。
- 1
ほたるいか（ボイル）は、目、くちばし、軟骨を取り除き、やさしく水で洗い、ペーパータオルで水けを拭き取る。 《上の部分をつまむと中からすじ(軟骨)がするりと取れます》
- 2
合わせたA 味噌大さじ2、きび砂糖大さじ1、酢小さじ2、練りがらし小さじ1/4に菜の花とほたるいか（ボイル）を加えて和える。
407563
質問
作ってみた!
「和え物」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様
