ごはんがすすむ♪ぶりとれんこんのねぎだく黒酢あん

• 20分

材料2人分

• ぶりの切り身
  2切れ
• れんこん
  150g
• 片栗粉
  大さじ2
• A
  長ねぎ
  1/2本
• A
  しょうが
  １かけ
• A
  黒酢
  大さじ1と1/3
• A
  きび砂糖、醤油
  各大さじ1
• A
  顆粒だしの素
  小さじ1/4
• サラダ油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ■ぶりの切り身は塩小さじ1/4（分量外）をふり、10分置いて余分な水分をペーパータオルで拭き取る。 ■れんこんは皮をむいて7mm幅のいちょう切りにし、水にさらしてからペーパータオルで水けを拭き取る。 ■長ねぎはみじん切りにする。 ■しょうがはおろす。 A 長ねぎ1/2本、しょうが１かけ、黒酢大さじ1と1/3、きび砂糖、醤油各大さじ1、顆粒だしの素小さじ1/4を合わせておく。

  
• 1

  ぶりは一口大に切り、片栗粉（大さじ1）をまぶす。 れんこんも片栗粉（大さじ1）をまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、れんこんを入れて焼き色がつくまで焼き、一度皿に取り出す。

  
• 3

  フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、ぶりを入れて焼き色がつくまで焼き、れんこんと同じ皿に取り出す。 《火が通っているか一度確認してください》

  
• 4

  フライパンの汚れをペーパータオルで拭き取ってから、中火にしてA 長ねぎ1/2本、しょうが１かけ、黒酢大さじ1と1/3、きび砂糖、醤油各大さじ1、顆粒だしの素小さじ1/4を入れ、ふつふつとしてきたらぶりとれんこんを戻し入れて絡める。

  

ポイント

※ぶりの皮目をしっかり焼くとおいしいです。 ※小さいれんこんは半分に切るといいです。

作ってみた！

質問