ごはんがすすむ♪ぶりとれんこんのねぎだく黒酢あん

20

2021.05.14

分類主菜

調理時間: 20分

ID 412687

ホワイティ♡もも

ちょっとおいしい時間♪

一口大に切ったぶりと、れんこんを片栗粉をまぶしてから焼き、たっぷりのねぎとコクのある黒酢あんで絡めました。
旨味が詰まったぶり、れんこんのシャキシャキ感がたれと絡んでやみつきになるひと品です♪

    材料2人分
    ぶりの切り身 2切れ
    れんこん 150g
    片栗粉 大さじ2
    A
    長ねぎ 1/2本
    A
    しょうが 1かけ
    A
    黒酢 大さじ1と1/3
    A
    きび砂糖、醤油 各大さじ1
    A
    顆粒だしの素 小さじ1/4
    サラダ油 大さじ2
    作り方
    Point!
    ※ぶりの皮目をしっかり焼くとおいしいです。

    ※小さいれんこんは半分に切るといいです。
    1. ■ぶりの切り身は塩小さじ1/4(分量外)をふり、10分置いて余分な水分をペーパータオルで拭き取る。
      ■れんこんは皮をむいて7mm幅のいちょう切りにし、水にさらしてからペーパータオルで水けを拭き取る。
      ■長ねぎはみじん切りにする。
      ■しょうがはおろす。
      A

      長ねぎ 1/2本、しょうが 1かけ、黒酢 大さじ1と1/3、きび砂糖、醤油 各大さじ1、顆粒だしの素 小さじ1/4

      を合わせておく。
    2. ぶりは一口大に切り、片栗粉(大さじ1)をまぶす。
      れんこんも片栗粉(大さじ1)をまぶす。
    3. フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、れんこんを入れて焼き色がつくまで焼き、一度皿に取り出す。
    4. フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、ぶりを入れて焼き色がつくまで焼き、れんこんと同じ皿に取り出す。
      《火が通っているか一度確認してください》
    5. フライパンの汚れをペーパータオルで拭き取ってから、中火にしてA

      長ねぎ 1/2本、しょうが 1かけ、黒酢 大さじ1と1/3、きび砂糖、醤油 各大さじ1、顆粒だしの素 小さじ1/4

      を入れ、ふつふつとしてきたらぶりとれんこんを戻し入れて絡める。
    7 121
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