ごろごろかぼちゃとひき肉の豆乳グラタン

20

2021.09.13

分類主菜

調理時間: 20分

ID 421587

ホワイティ♡もも

ちょっとおいしい時間♪

豆乳を使用し、バターも最小限にしてヘルシーに☆
それでいて濃厚とろ~りとしたグラタンです♡
ごろごろのかぼちゃと下味をつけたジューシーなひき肉がホワイトソースとチーズに絡んですごくおいしいです♪
ハロウィンにおすすめの一皿です。

    材料

    2人分(直径14cm高さ4cmのグラタン皿2皿分)
    かぼちゃ 250g
    合いびき肉 150g
    玉ねぎ 1/4個
    ピュアオリーブ油 小さじ1(サラダ油OK)
    A
    きび砂糖 大さじ1
    A
    酢、醤油 各大さじ1/2
    A
    ウスターソース、ケチャップ 各小さじ1/2
    有塩バター 10g
    薄力粉 大さじ1
    豆乳(成分無調整) 200ml
    ひとつまみ
    黒胡椒 少々
    ピザ用チーズ 適量

    作り方

    ポイント

    ※豆乳を分けて入れるとなめらかなソースになります。

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    1. ■かぼちゃは一口サイズに切り、水で全体を濡らしたペーパータオルでくるんで耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ600Wで4分30秒加熱する。《500Wの場合は5分》
      ■玉ねぎはみじん切りにする。
      ■オーブンで焼く場合は230℃に予熱する。
    2. フライパンにピュアオリーブ油を中火で熱し、合いびき肉と玉ねぎを入れて塩少々(分量外)をして炒める。
    3. 肉の色が変わってきたらA

      きび砂糖 大さじ1、酢、醤油 各大さじ1/2、ウスターソース、ケチャップ 各小さじ1/2

      を加えて炒め合わせ、一度取り出す。
    4. フライパンを洗ってから、有塩バターを弱火で熱し、溶けたら薄力粉を加えてなめらかになるまで混ぜる。
    5. 豆乳(成分無調整)のおよそ1/3量をそそぎ、弱めの中火にして混ぜる。
      湯気が立って沸く直前くらいになれば、さらに1/3量の豆乳を加え、同じことを繰り返す。
    6. 最後の豆乳を加えたら、弱火にしてとろみがでるまで混ぜる。塩と黒胡椒で味をととのえる。
    7. グラタン皿にかぼちゃを並べ、間に合いびき肉を入れ、ホワイトソースをかけてピザ用チーズをのせ、トースターやオーブンで焼く。≪230度5分ぐらいでチーズがこんがり焼けます≫
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