【鮭ときのこの味噌バターホイル焼き】開けた時の香り♪
投稿日2021/09/30
更新日2023/10/18
調理時間15分(鮭の下処理時間除く)
ポイント満載！鮭がおいしいホイル焼き。 ふり塩でしっかり魚の臭みを取り、調味料で味をつけます。 ホイルを開けた時の香りがものすごくいいです♪ また、フライパンに水を入れることでフライパンの塗装が痛むのを防ぎます。 そして蒸気の力で食材の中まで火が通り、焦げることなくおいしく仕上がりますよ！
材料2人分
- 生鮭2切れ
- まいたけ50g
- しめじ50g
- にんじん1/3本
- A味噌、酒各大さじ1
- Aきび砂糖大さじ1/2
- A醤油小さじ1
- 有塩バター適量
- 小ねぎ（小口切り）適宜
作り方
ポイント
※バターはお好みで、なくてもおいしいです。先入れでも大丈夫です。 ※包んだホイルを取り出す時にやけどに注意してください。
- 準
生鮭は塩小さじ1/4（分量外）をまぶして10分おいてから、鮭の表面の水分をペーパータオルでふき取る。
- 1
- 2
アルミホイルを30㎝くらいの長さに切り、中央にサラダ油少々（分量外）を鮭の大きさくらいに広げたら、皮を下にして鮭をおく。
- 3
Aの半量を鮭に塗り広げ、まいたけ、しめじ、にんじんをのせてアルミホイルの上部をとじてから両端をしっかりとじる。もう一個も同様に。
- 4
フライパンに水100mlを入れて包んだホイルを並べて沸騰させる。 蓋をして中火で5分加熱したら、蓋をしたまま弱めの中火で続けて5分加熱する。
- 5
包んだホイルを器に置き、封を開け、有塩バターをのせてお好みで小ねぎ（小口切り）を散らす。
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質問
作ってみた!
marimo2023/10/14 19:07
味噌とバターの風味がとても良かったです。
まきまき2021/10/02 23:19
作りました♪ 今まで魚のホイル焼きは苦手な味だった私も息子も、これは美味しい〜❣️最後のバターとっても良いです！素敵なレシピありがとうございます。
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- Artist
はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様
