レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

濃厚クリーミー♪ささみとゴーヤーの味噌バターチャンプルー

主菜

濃厚クリーミー♪ささみとゴーヤーの味噌バターチャンプルー
  • 投稿日2022/06/05

  • 調理時間15

高タンパク質、低脂肪の「ささみ」と夏が旬の食材「ゴーヤー」との味噌バターチャンプルー。 ゴーヤーをしっかり下処理しているので苦味もほとんど感じられず、味噌バターとすりごまが濃厚に絡んでとってもおいしいです。 これから安くなってくるゴーヤーと低価格のささみで節約、そしてダイエットにいかがでしょうか。

材料2人分

  • 鶏ささみ
    2本
  • ゴーヤー
    1/2本
  • A
    塩、胡椒
    各少々
  • A
    小さじ1
  • 片栗粉
    小さじ1
  • サラダ油
    大さじ1/2
  • B
    有塩バター
    10g
  • B
    みりん、味噌、白すりごま
    各大さじ1

作り方

ポイント

※工程1はポリ袋を使うと簡単です。 ※バター以外の調味料Bはあらかじめ混ぜておくとよく混ざります。

  • ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除いて薄切りにし、塩小さじ1/4(分量外)を揉み込み5分おく。 鍋に湯を沸かし、軽く洗って2分ゆで、ざるに上げて水けをきる。

    工程写真
  • 1

    鶏ささみは筋と薄皮を取り除いて斜め薄切りにし、A 塩、胡椒各少々、酒小さじ1をなじませたら片栗粉も加えてなじませる。

    工程写真
  • 2

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏ささみに火が通るまで炒めたら、ゴーヤーを加えて全体に油が回るまで炒める。

    工程写真
  • 3

    B 有塩バター10g、みりん、味噌、白すりごま各大さじ1を加えて全体に絡むまで炒める。

    工程写真
レシピID

438575

「ささみ」の基礎

「ゴーヤ」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

ゴーヤチャンプルー」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

はらしおり
Artist

はらしおり

【作るのも食べるのも楽しいレシピを】 J.S.A.ワインエキスパート 食生活アドバイザー2級 フードコーディネーター3級 薬膳アドバイザー クラシルショート動画クリエーター ■40代からの美容と健康のために毎日続けられる ■簡単なのにちょっと手が込んで見える ■斬新なアイデアが満載 得意料理は『野菜多めのヘルシー料理』です。 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪活動・仕事状況≫ ・2020年、ヤマサ醤油さまのホームページにレシピ3品掲載 ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」受賞 ・2020年、2021年「暮らしニスタ大賞」で企業賞連続受賞 ・「Nadia Magazine vol.02」(2021年4月発売)、「Nadia Magazine vol.04」(2021年10月発売)、「Nadia Magazine vol.05」(2022年1月発売)にレシピ掲載 ・2021年8月、マルトモさまの公式Instagramにレシピ掲載 ・2021年9月、10月、東海漬物さまの公式Instagramにレシピ掲載 ・2021年12月タッパーウェアブランズさまのホームページにレシピ掲載 ・2022年6月クラシル私のレシピ自慢コンテスト最優秀賞受賞 ・2022年7月Nadiaベスト動画賞受賞

「料理家」という働き方 Artist History