濃厚クリーミー♪ささみとゴーヤーの味噌バターチャンプルー
投稿日2022/06/05
更新日2022/06/05
調理時間15分
高タンパク質、低脂肪の「ささみ」と夏が旬の食材「ゴーヤー」との味噌バターチャンプルー。 ゴーヤーをしっかり下処理しているので苦味もほとんど感じられず、味噌バターとすりごまが濃厚に絡んでとってもおいしいです。 これから安くなってくるゴーヤーと低価格のささみで節約、そしてダイエットにいかがでしょうか。
材料2人分
- 鶏ささみ2本
- ゴーヤー1/2本
- A塩、胡椒各少々
- A酒小さじ1
- 片栗粉小さじ1
- サラダ油大さじ1/2
- B有塩バター10g
- Bみりん、味噌、白すりごま各大さじ1
作り方
ポイント
※工程1はポリ袋を使うと簡単です。 ※バター以外の調味料Bはあらかじめ混ぜておくとよく混ざります。
- 準
ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除いて薄切りにし、塩小さじ1/4（分量外）を揉み込み5分おく。 鍋に湯を沸かし、軽く洗って2分ゆで、ざるに上げて水けをきる。
- 1
鶏ささみは筋と薄皮を取り除いて斜め薄切りにし、A 塩、胡椒各少々、酒小さじ1をなじませたら片栗粉も加えてなじませる。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏ささみに火が通るまで炒めたら、ゴーヤーを加えて全体に油が回るまで炒める。
- 3
B 有塩バター10g、みりん、味噌、白すりごま各大さじ1を加えて全体に絡むまで炒める。
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料理研究家
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歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様