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    主菜

    濃厚クリーミー♪ささみとゴーヤーの味噌バターチャンプルー

    • 投稿日2022/06/05

    • 更新日2022/06/05

    • 調理時間15

    高タンパク質、低脂肪の「ささみ」と夏が旬の食材「ゴーヤー」との味噌バターチャンプルー。 ゴーヤーをしっかり下処理しているので苦味もほとんど感じられず、味噌バターとすりごまが濃厚に絡んでとってもおいしいです。 これから安くなってくるゴーヤーと低価格のささみで節約、そしてダイエットにいかがでしょうか。

    材料2人分

    • 鶏ささみ
      2本
    • ゴーヤー
      1/2本
    • A
      塩、胡椒
      各少々
    • A
      小さじ1
    • 片栗粉
      小さじ1
    • サラダ油
      大さじ1/2
    • B
      有塩バター
      10g
    • B
      みりん、味噌、白すりごま
      各大さじ1

    作り方

    ポイント

    ※工程1はポリ袋を使うと簡単です。 ※バター以外の調味料Bはあらかじめ混ぜておくとよく混ざります。

    • ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除いて薄切りにし、塩小さじ1/4(分量外)を揉み込み5分おく。 鍋に湯を沸かし、軽く洗って2分ゆで、ざるに上げて水けをきる。

      濃厚クリーミー♪ささみとゴーヤーの味噌バターチャンプルーの下準備
    • 1

      鶏ささみは筋と薄皮を取り除いて斜め薄切りにし、A 塩、胡椒各少々、酒小さじ1をなじませたら片栗粉も加えてなじませる。

      濃厚クリーミー♪ささみとゴーヤーの味噌バターチャンプルーの工程1
    • 2

      フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏ささみに火が通るまで炒めたら、ゴーヤーを加えて全体に油が回るまで炒める。

      濃厚クリーミー♪ささみとゴーヤーの味噌バターチャンプルーの工程2
    • 3

      B 有塩バター10g、みりん、味噌、白すりごま各大さじ1を加えて全体に絡むまで炒める。

      濃厚クリーミー♪ささみとゴーヤーの味噌バターチャンプルーの工程3
    レシピID

    438575

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    はらしおり

    料理研究家

    • フードコーディネーター
    • J.S.A.ワインエキスパート

    歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様

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