主菜

濃厚クリーミー♪ささみとゴーヤーの味噌バターチャンプルー

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

高タンパク質、低脂肪の「ささみ」と夏が旬の食材「ゴーヤー」との味噌バターチャンプルー。ゴーヤーをしっかり下処理しているので苦味もほとんど感じられず、味噌バターとすりごまが濃厚に絡んでとってもおいしいです。これから安くなってくるゴーヤーと低価格のささみで節約、そしてダイエットにいかがでしょうか。

材料2人分

下準備
ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除いて薄切りにし、塩小さじ1/4（分量外）を揉み込み5分おく。鍋に湯を沸かし、軽く洗って2分ゆで、ざるに上げて水けをきる。
1
鶏ささみは筋と薄皮を取り除いて斜め薄切りにし、A 塩、胡椒各少々、酒小さじ1をなじませたら片栗粉も加えてなじませる。
2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏ささみに火が通るまで炒めたら、ゴーヤーを加えて全体に油が回るまで炒める。
3
B 有塩バター10g、みりん、味噌、白すりごま各大さじ1を加えて全体に絡むまで炒める。