濃厚クリーミー♪ささみとゴーヤーの味噌バターチャンプルー

• 15分

材料2人分

• 鶏ささみ
  2本
• ゴーヤー
  1/2本
• A
  塩、胡椒
  各少々
• A
  酒
  小さじ1
• 片栗粉
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ1/2
• B
  有塩バター
  10g
• B
  みりん、味噌、白すりごま
  各大さじ1

作り方

• 下準備
  ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除いて薄切りにし、塩小さじ1/4（分量外）を揉み込み5分おく。 鍋に湯を沸かし、軽く洗って2分ゆで、ざるに上げて水けをきる。

  
• 1

  鶏ささみは筋と薄皮を取り除いて斜め薄切りにし、A 塩、胡椒各少々、酒小さじ1をなじませたら片栗粉も加えてなじませる。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏ささみに火が通るまで炒めたら、ゴーヤーを加えて全体に油が回るまで炒める。

  
• 3

  B 有塩バター10g、みりん、味噌、白すりごま各大さじ1を加えて全体に絡むまで炒める。

  

ポイント

※工程1はポリ袋を使うと簡単です。 ※バター以外の調味料Bはあらかじめ混ぜておくとよく混ざります。

作ってみた！

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