【五目白和え】これ作れたら一生役立つ栄養レシピ20

材料（3〜4人分）

• 木綿豆腐
  175g
• 乾燥芽ひじき
  5g
• にんじん
  1/4本
• ほうれん草
  4株
• こんにゃく
  50g
• 油揚げ
  1枚
• ごま油
  小さじ1
• A
  水
  50ml
• A
  めんつゆ（4倍濃縮）
  小さじ2
• B
  きび砂糖
  大さじ1
• B
  すりごま
  小さじ2
• B
  味噌、醤油、練りごま
  各小さじ1

作り方

• 1

  乾燥芽ひじきは水で戻し、ざるに上げておく。 ペーパータオルを2枚重ねて包んだ木綿豆腐を耐熱容器に入れて、600Wのレンジで2分30秒加熱し、ざるに上げておく。

• 2

  にんじんは細切りにして塩少々(分量外)を入れた湯で2分茹でる。 ほうれん草は根元から30秒、葉をつけて30秒茹でたら、冷水にとってぎゅっとしぼって4cm長さに切る。 こんにゃくは細切りにして同じ湯でさっと茹でる。 油揚げはさっと湯通しして、短冊切りにする。

• 3

  フライパンにごま油を中火で熱し、芽ひじき、にんじん、こんにゃく、油揚げを入れて油が回るまで炒めたら、A 水50ml、めんつゆ（4倍濃縮）小さじ2を加えて汁けが少なくなるまで炒め、ほうれん草を加えてさっと炒める。

  
• 4

  ボウルに木綿豆腐を入れて潰し、B きび砂糖大さじ1、すりごま小さじ2、味噌、醤油、練りごま各小さじ1を加えて混ぜ合わせ、③を加えて和える。

  

ポイント

※冷蔵庫で冷やすと味がなじんでおいしいです。

作ってみた！

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