【さばの竜田揚げ】サクサク、ご飯がすすむ！
投稿日2024/03/06
更新日2024/03/06
調理時間10分(さばの下処理、漬け込み時間を除く)
片栗粉に米粉をミックスすると、とってもサクサクなさばの竜田揚げに！ さばのクセもなく、パサパサせずふっくら仕上がってまるでお肉のよう！ 皮ごと揚げるので栄養もたっぷり、下味はしっかりでご飯がすすみます♪ぜひお試しください＾＾
材料2人分
- さば(半身)2枚(300g)
- A酒、醤油各大さじ1
- Aおろしにんにく、おろししょうが各小さじ1
- A塩少々
- 米粉、片栗粉各大さじ2
- 米油適量(サラダ油で代用可)
作り方
ポイント
・皮に切り込みを入れることでそり返りを防ぎます。
- 準
・さば(半身)は表面の水分をペーパータオルで拭き取り、骨があれば取り除いてひと口大に切り、皮の中央に2cm程度の切り込みを入れる。ポリ袋にA 酒、醤油各大さじ1、おろしにんにく、おろししょうが各小さじ1、塩少々を入れて混ぜ、さばを加えてもみ込み、袋の口を閉じて20分おく。
- 1
バットに米粉、片栗粉を合わせ、さばを入れてまぶす。
- 2
鍋に米油を1.5cm深さ程度入れたら180℃に熱し、さばの皮を下にして入れる。途中上下を返しながら、こんがりとするまで揚げる。 ※2回に分けて揚げています。
- 3
揚がったら網に上げて、油を切る。
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はらしおり
料理研究家
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- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様
