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    【さばの竜田揚げ】サクサク、ご飯がすすむ!

    • 投稿日2024/03/06

    • 更新日2024/03/06

    • 調理時間10(さばの下処理、漬け込み時間を除く)

    片栗粉に米粉をミックスすると、とってもサクサクなさばの竜田揚げに! さばのクセもなく、パサパサせずふっくら仕上がってまるでお肉のよう! 皮ごと揚げるので栄養もたっぷり、下味はしっかりでご飯がすすみます♪ぜひお試しください^^

    材料2人分

    • さば(半身)
      2枚(300g)
    • A
      酒、醤油
      各大さじ1
    • A
      おろしにんにく、おろししょうが
      各小さじ1
    • A
      少々
    • 米粉、片栗粉
      各大さじ2
    • 米油
      適量(サラダ油で代用可)

    作り方

    ポイント

    ・皮に切り込みを入れることでそり返りを防ぎます。

    • ・さば(半身)は表面の水分をペーパータオルで拭き取り、骨があれば取り除いてひと口大に切り、皮の中央に2cm程度の切り込みを入れる。ポリ袋にA 酒、醤油各大さじ1、おろしにんにく、おろししょうが各小さじ1、塩少々を入れて混ぜ、さばを加えてもみ込み、袋の口を閉じて20分おく。

      【さばの竜田揚げ】サクサク、ご飯がすすむ!の下準備
    • 1

      バットに米粉、片栗粉を合わせ、さばを入れてまぶす。

      【さばの竜田揚げ】サクサク、ご飯がすすむ!の工程1
    • 2

      鍋に米油を1.5cm深さ程度入れたら180℃に熱し、さばの皮を下にして入れる。途中上下を返しながら、こんがりとするまで揚げる。 ※2回に分けて揚げています。

      【さばの竜田揚げ】サクサク、ご飯がすすむ!の工程2
    • 3

      揚がったら網に上げて、油を切る。

    レシピID

    476773

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    はらしおり
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    はらしおり

    料理研究家

    • フードコーディネーター
    • J.S.A.ワインエキスパート

    歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様

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