【海老のチャウダー】海老の旨味が広がる

材料4人分

• むきえび
  100g
• キャベツ
  100g
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんじん
  50g
• コーン缶
  50g
• A
  有塩バター
  15g
• A
  オリーブ油
  小さじ1
• おろしにんにく
  小さじ1/2
• 薄力粉
  大さじ1
• B
  水
  300ml
• B
  顆粒コンソメ
  大さじ1
• 牛乳
  300ml

作り方

• 1

  むきえびは背わたがあれば取り除く。 キャベツは軸を薄切り、葉は小さめのざく切りにする。 玉ねぎは1cm角に切り、にんじんは8mm角に切る。

  
• 2

  鍋にA 有塩バター15g、オリーブ油小さじ1を弱めの中火で熱し、バターが溶けたらむきえび、塩、胡椒各少々（分量外）、おろしにんにくを加えて色が変わるまで炒める。

  
• 3

  キャベツ、玉ねぎ、にんじんを加えて中火でしんなりするまで炒めたら、コーン缶を加えてさっと炒める。

  
• 4

  薄力粉を加えて全体に馴染ませたら、B 水300ml、顆粒コンソメ大さじ1を加えてさっと混ぜて沸騰させ、蓋をして弱めの中火で5分煮る。

  
• 5

  蓋を取り、牛乳を加えて温め、塩、胡椒各少々（分量外）で味を整える。

  

ポイント

※無調整豆乳でも代用できます。

作ってみた！

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