主菜
くずし豆腐ときのこのホットサラダ
投稿日2016/11/14
更新日2016/11/14
調理時間15分
あったかい豆腐とたっぷりきのこのほっとあったまるサラダ。 豆腐の良質なタンパク質ときのこで食物繊維もたっぷりとれて朝から食べてもお腹にやさしいサラダです。 ブロッコリーの20倍の栄養があるというブロッコリースプラウトをのせて、ミネラルや葉酸などのビタミンも一緒に摂取しちゃいましょう。
材料2人分
- 絹ごし豆腐250g
- まいたけ150g
- しいたけ50g
- ごま油小さじ2
- 塩小さじ1/4
- A酢大さじ1
- A醤油小さじ2
- A砂糖小さじ1
- Aごま油小さじ1/2
- ブロッコリースプラウト10g
- 白ごま適宜
作り方
ポイント
豆腐は手で崩したほうがたれが絡まりやすく口当たりもやさしいです。きのこは多いと思っても加熱するとボリュームが減るので、これくらいの量でもぺろりです。
- 1
絹ごし豆腐をキッチンペーパーに包み、600Wで1分加熱し軽く水切りする。 ブロッコリースプラウトは1cmくらいに切る。
- 2
まいたけは小房に手で裂き、しいたけは1cmくらいの厚切りにする。 フライパンにごま油小さじ2を熱し、塩を振り炒める。
- 3
1の豆腐を手で崩し、器に盛り、2のきのこ、ブロッコリースプラウトをのせ、白ごまをふり、Aのたれをかける。
レシピID
144387
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- Artist
moka
フードコーディネーターで栄養士、共働きの3児の子育て中ママです。ベビー用品の仕事もしています。忙しい中でも頑張りすぎずに楽うまなごはん作りを心がけています。 栄養士の資格取得後、食品会社に勤務しメニュー開発やマーケティングからの商品開発を経験。もっと食べ物のおいしさを伝えられるようになりたいと、フードコーディネーターの資格を取得。 現在はメニュー開発を中心に、親も子どもも一緒に楽しめる料理やお酒に合う一品レシピなどを発信中。 フードコーディネーター（祐成陽子クッキングアートセミナー卒業）、栄養士、ジュニア野菜ソムリエ
