絶品2種のバタークリームサンド!いちご&抹茶

30

2017.12.13

分類デザート

調理時間: 30分

ID 219565

石倉かおり

頑張りすぎないおうちごはん

バタークリームは脂っぽいイメージがありますが、手作りするととってもおいしいクリームです!
口どけよくておいしいバタークリームにフリーズドライのいちごと抹茶を入れて2種のクリームをサンドしたかわいいクッキーは手土産にもぴったりです♪

    材料

    (15個分(直径3.5cmクッキー))
    卵白 1個分
    無塩バター 70g
    グラニュー糖 50g
    フリーズドライいちご 適量
    抹茶 適量
    クッキー(市販品) 30個

    作り方

    ポイント

    メレンゲをしっかり加熱して泡立て、バターを加えてからかたさがでてくるまで混ぜるのがポイントです。
    ベースができたらおこのみの素材を混ぜてオリジナルクリームを作ってみてください。
    1. 鍋に水を入れ、沸騰直前まで熱し、弱火に保つ。ボウルに卵白とグラニュー糖を入れ、湯煎にかけ60℃になるまで温めながら泡立てる。
      60度まで上がったら鍋からはずし、つやがでるまでかき混ぜる。
    2. 1をかき混ぜながら無塩バターを3、4回に分けて加えていく。
    3. いったんゆるくなるがかきまぜ続けるとかたくなってくる(約10分)。あとが残るようになるまで混ぜる。
    4. 半量を別のボウルにとり、フリーズドライいちごを混ぜる。残りの半量に抹茶を混ぜて2種のバタークリームを作る。
    5. クッキー(市販品)に8gずつサンドする。
    5 39

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