絶品２種のバタークリームサンド！いちご＆抹茶

• 30分

材料（１５個分（直径3.5cmクッキー））

• 卵白
  1個分
• 無塩バター
  ７０ｇ
• グラニュー糖
  ５０ｇ
• フリーズドライいちご
  適量
• 抹茶
  適量
• クッキー（市販品）
  30個

作り方

• 1

  鍋に水を入れ、沸騰直前まで熱し、弱火に保つ。ボウルに卵白とグラニュー糖を入れ、湯煎にかけ60℃になるまで温めながら泡立てる。 60度まで上がったら鍋からはずし、つやがでるまでかき混ぜる。

  
• 2

  1をかき混ぜながら無塩バターを3、4回に分けて加えていく。

  
• 3

  いったんゆるくなるがかきまぜ続けるとかたくなってくる(約10分)。あとが残るようになるまで混ぜる。

  
• 4

  半量を別のボウルにとり、フリーズドライいちごを混ぜる。残りの半量に抹茶を混ぜて2種のバタークリームを作る。

  
• 6

  クッキー(市販品)に8gずつサンドする。

  

ポイント

メレンゲをしっかり加熱して泡立て、バターを加えてからかたさがでてくるまで混ぜるのがポイントです。 ベースができたらおこのみの素材を混ぜてオリジナルクリームを作ってみてください。

作ってみた！

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