デザート
絶品２種のバタークリームサンド！いちご＆抹茶
投稿日2017/12/13
更新日2017/12/13
調理時間30分
バタークリームは脂っぽいイメージがありますが、手作りするととってもおいしいクリームです！ 口どけよくておいしいバタークリームにフリーズドライのいちごと抹茶を入れて２種のクリームをサンドしたかわいいクッキーは手土産にもぴったりです♪
材料（１５個分（直径3.5cmクッキー））
- 卵白1個分
- 無塩バター７０ｇ
- グラニュー糖５０ｇ
- フリーズドライいちご適量
- 抹茶適量
- クッキー（市販品）30個
作り方
ポイント
メレンゲをしっかり加熱して泡立て、バターを加えてからかたさがでてくるまで混ぜるのがポイントです。 ベースができたらおこのみの素材を混ぜてオリジナルクリームを作ってみてください。
- 1
鍋に水を入れ、沸騰直前まで熱し、弱火に保つ。ボウルに卵白とグラニュー糖を入れ、湯煎にかけ60℃になるまで温めながら泡立てる。 60度まで上がったら鍋からはずし、つやがでるまでかき混ぜる。
- 2
1をかき混ぜながら無塩バターを3、4回に分けて加えていく。
- 3
いったんゆるくなるがかきまぜ続けるとかたくなってくる(約10分)。あとが残るようになるまで混ぜる。
- 4
半量を別のボウルにとり、フリーズドライいちごを混ぜる。残りの半量に抹茶を混ぜて2種のバタークリームを作る。
- 6
クッキー(市販品)に8gずつサンドする。
レシピID
219565
質問
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- Artist
moka
フードコーディネーターで栄養士、共働きの3児の子育て中ママです。ベビー用品の仕事もしています。忙しい中でも頑張りすぎずに楽うまなごはん作りを心がけています。 栄養士の資格取得後、食品会社に勤務しメニュー開発やマーケティングからの商品開発を経験。もっと食べ物のおいしさを伝えられるようになりたいと、フードコーディネーターの資格を取得。 現在はメニュー開発を中心に、親も子どもも一緒に楽しめる料理やお酒に合う一品レシピなどを発信中。 フードコーディネーター（祐成陽子クッキングアートセミナー卒業）、栄養士、ジュニア野菜ソムリエ
