キャラメルガナッシュのチョコレート

20

2018.01.24

分類デザート

調理時間: 20分(チョコレートを冷やす時間はのぞく)

ID 232581

石倉かおり

頑張りすぎないおうちごはん

市販のタブレットチョコを使って売り物みたいなチョコレートに仕上げましょう。
間にはとろりと濃厚なキャラメルガナッシュをサンドしてひと工夫。溶かしたチョコレートにくぐらせたらお好みの転写シートをのせてできあがり♪

    材料

    2人分(10個分)
    タブレットチョコ 20枚
    チョコレート(コーティング用) 60g
    転写シート 3枚
    〈キャラメルガナッシュ〉
    チョコレート 45g
    生クリーム 50g
    グラニュー糖 25g
    大さじ1
    メープルシロップ 小さじ1

    作り方

    ポイント

    転写シートは貼る部分より少し大きめに切る。
    チョコレートをつけたらすぐにシートをのせ、空気がなるべく入らないようにするのがきれいにつけるポイントです。
    1. 〈キャラメルガナッシュ作り〉
      生クリームはレンジ500Wで20秒ほどあたため、メープルシロップも混ぜる。
      グラニュー糖、水を小鍋に入れ火にかける。
      色が茶色くなりはじめたら、 生クリームとメープルシロップを合わせたのを加える。
    2. チョコレートは刻み、1をあたたかいうちに加える。
    3. つやがでるまでよく混ぜる。
    4. 〈転写チョコ作り〉
      タブレットチョコに3のキャラメルガナッシュを塗り、もう一枚のタブレットチョコでサンドする。
    5. チョコレートより少し大きめに転写シートを切る。
    6. コーティング用のチョコレートを湯煎にかけ溶かし、4をくぐらせ全体にチョコをつける。
    7. すぐに転写シートをのせ、指でとんとんと軽くたたいて空気が入らないようにする。
      ※転写シートの裏表を間違えないように注意してください。
    8. 冷蔵庫で冷やし、完全に乾いたら転写シートをそーっとはがす。
    5 75

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