ひと口抹茶のあんバタサンド

• 40分冷蔵庫で冷やす時間は除きます

材料6人分（2cm×2.5cmのクッキー30個分）

• バター
  200g
• 卵
  1個
• 卵黄
  2個分
• A
  グラニュー糖
  100g
• A
  水
  40ml
• あんこ
  80g
• 抹茶クッキー（市販品）
  60枚

作り方

• 下準備
  バターを室温に戻しておく

• 1

  ボウルに卵、卵黄を入れ、湯煎にかけながら白っぽくなるまでハンドミキサーでしっかり混ぜる。

  
• 2

  耐熱のボウルにA グラニュー糖100g、水40mlを入れ、500Wのレンジで４分加熱する。取り出したらすぐに１に少しずつ加え、ハンドミキサーでよく混ぜる。

  
• 3

  ボウルの底を氷水に当てながら、冷えるまで泡立て続ける。

  
• 4

  室温に戻しておいたバターを泡だて器で軽く混ぜ、３回くらいにわけて３に加えハンドミキサーで混ぜる。

  
• 5

  ４のバタークリーム200gにあんこを混ぜ合わせる。

  
• 6

  ラップをしいたバットに1cmくらいの厚さで広げ、冷蔵庫でよく冷やす。

  
• 7

  しっかり固まったら、クッキーと同じくらいの型で丸くくり抜く。

  
• 8

  抹茶クッキー（市販品）30枚に型抜きしたバタークリームをのせる。残りのクッキーでサンドする。

  
• 9

  冷蔵庫で一度冷やしてからお召し上がりください。

  

ポイント

バットに広げたらしっかり冷やしてから型抜きしてください。ゆるいと型でうまく抜けません。 クッキーにのせたら、一度冷蔵庫で冷やしたほうがバタークリームが固まって一体となって召し上がれます！ バタークリームが余ったら、パンケーキやパンなどにつけて食べてもおいしいです。

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