ひと口抹茶のあんバタサンド

40

2019.10.07

分類デザート

調理時間: 40分(冷蔵庫で冷やす時間は除きます)

ID 380887

石倉かおり

頑張りすぎないおうちごはん

パクッと手軽にひと口!抹茶にあんバタを合わせた相性抜群のバターサンドです♪抹茶のほろ苦さとあんバタの甘じょっぱさがたまりません!ぜひ一度お試しください。

    材料

    6人分(2cm×2.5cmのクッキー30個分)
    バター 200g
    1個
    卵黄 2個分
    A
    グラニュー糖 100g
    A
    40ml
    あんこ 80g
    抹茶クッキー(市販品) 60枚

    作り方

    ポイント

    バットに広げたらしっかり冷やしてから型抜きしてください。ゆるいと型でうまく抜けません。
    クッキーにのせたら、一度冷蔵庫で冷やしたほうがバタークリームが固まって一体となって召し上がれます!
    バタークリームが余ったら、パンケーキやパンなどにつけて食べてもおいしいです。
    1. バターを室温に戻しておく
    2. ボウルに卵、卵黄を入れ、湯煎にかけながら白っぽくなるまでハンドミキサーでしっかり混ぜる。
    3. 耐熱のボウルにA

      グラニュー糖 100g、水 40ml

      を入れ、500Wのレンジで4分加熱する。取り出したらすぐに1に少しずつ加え、ハンドミキサーでよく混ぜる。
    4. ボウルの底を氷水に当てながら、冷えるまで泡立て続ける。
    5. 室温に戻しておいたバターを泡だて器で軽く混ぜ、3回くらいにわけて3に加えハンドミキサーで混ぜる。
    6. 4のバタークリーム200gにあんこを混ぜ合わせる。
    7. ラップをしいたバットに1cmくらいの厚さで広げ、冷蔵庫でよく冷やす。
    8. しっかり固まったら、クッキーと同じくらいの型で丸くくり抜く。
    9. 抹茶クッキー(市販品)30枚に型抜きしたバタークリームをのせる。残りのクッキーでサンドする。
    10. 冷蔵庫で一度冷やしてからお召し上がりください。
    9 103

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