主食
肉とねぎのうま味たっぷり！肉汁うどん
投稿日2024/03/05
更新日2024/03/05
調理時間20分
埼玉の郷土料理、武蔵野うどん。肉のうま味とねぎの甘さがたまらないおいしさ！ 1品で済ませたいお昼ごはんなどにおすすめです。 豚肉はバラ肉を使うと脂のうま味でより濃厚なおいしさに！脂がちょっと苦手なわが家では今回もも肉を使ってます。
材料4人分
- 豚薄切り肉320g
- 長ねぎ1本
- 冷凍うどん4玉
- サラダ油大さじ1
- A酒大さじ2
- Aしょうゆ大さじ3
- A砂糖大さじ1
- だし汁800ml
作り方
ポイント
濃い目の味を具材に絡めることでしっかりとした味つけになります。 だし汁は今回あごだしつゆを使いましたが、お好みのだし汁をご使用ください。
- 1
長ねぎは3cm幅に切る。
- 2
フライパンにサラダ油を入れ、長ねぎ、豚薄切り肉を入れて中火で焼く。長ねぎはこんがり焦げ目がつくくらい焼く。 焼けたものから一旦取り出す。
- 3
全部焼けたらフライパンに戻し入れ、A 酒大さじ2、しょうゆ大さじ3、砂糖大さじ1を加えて煮絡める。
- 4
しっかり味がついたところへだし汁を加える。1分ほど煮て熱々にする。
- 5
冷凍うどんは表示通りに加熱し、水洗いしてしっかり水気を切る。うどんは皿に盛り、つけ汁は器に入れる。
レシピID
478590
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石倉かおり
フードコーディネーターで栄養士、共働きの3児の子育て中ママです。ベビー用品の仕事もしています。忙しい中でも頑張りすぎずに楽うまなごはん作りを心がけています。 栄養士の資格取得後、食品会社に勤務しメニュー開発やマーケティングからの商品開発を経験。もっと食べ物のおいしさを伝えられるようになりたいと、フードコーディネーターの資格を取得。 現在はメニュー開発を中心に、親も子どもも一緒に楽しめる料理やお酒に合う一品レシピなどを発信中。 フードコーディネーター（祐成陽子クッキングアートセミナー卒業）、栄養士、ジュニア野菜ソムリエ