さっぱりヘルシー♡塩トンカツ丼!

40

2020.09.10

分類主食

調理時間: 40分(豚モモ肉に塩をまぶして寝かせる時間は省いています。)

ID 398253

はしみのり

野菜たっぷり!こどもご飯とお弁当♪

8年前トンカツソースの買い忘れで作った塩トンカツ。笑
その美味しさに家族でハマり♡塩味のあっさりにもうひと味欲しい!と、季節の柑橘類と塩昆布ご飯をプラス♪今では我が家でトンカツと言えば『塩』となりました(^^)

    材料3人分
    ◉豚モモブロック 400g
    6g(1.5%)
    1~2個
    小麦粉 適量
    パン粉 適量
    ◉水菜 3株(約120g)
    レモン(季節の柑橘類) 大さじ1~(お好みで)
    ◉ご飯 500g~600g
    塩昆布 大さじ2(お好みで)
    揚げ油 適量
    作り方
    Point!
    ▶︎豚肉は厚めにカットして下さいね。薄いと塩っぱくなりやすいです。
    ▶︎豚肉と塩は手間ですが分量を計って調理して下さい。
    ▶︎30分寝かせることで塩味がしっかりつきます。
    ▶︎柑橘類はレモン、カボス、柚子、ライムを試しました。どれも美味しく召し上がっていただけます。
    1. ◉豚モモブロックを1cm〜1.3cmの厚さにスライスし、両面丁寧に塩をまぶす。
    2. 塩をまぶした豚肉をビニール袋に入れ空気を抜いて縛り、冷蔵庫で30分寝かせる。
      30分経ったら冷蔵庫から取り出し豚肉から出た水分をキッチンペーパーで軽く拭き取る。
    3. 小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつける。
      揚げ油を180度に熱し両面こんがり色がつくまで揚げる。
    4. ◉水菜を5cmのざく切りにしてボウルでレモン(季節の柑橘類)を絞りかけ和える。
    5. 温かい◉ご飯と塩昆布と混ぜ合わせる。
    6. 器に塩昆布ご飯、水菜、トンカツの順に盛り、トンカツに柑橘類(分量外)を飾る。
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