Name: さっぱりヘルシー♡塩トンカツ丼！
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3人分
Cuisine: とんかつ
Ingredients: ◉豚モモブロック 400g; 塩 6g(1.5%); 卵 1~2個; 小麦粉 適量; パン粉 適量; ◉水菜 3株(約120g); レモン(季節の柑橘類) 大さじ1~(お好みで); ◉ご飯 500g~600g; 塩昆布 大さじ2(お好みで); 揚げ油 適量

2020.09.10

分類主食

調理時間： 40分（豚モモ肉に塩をまぶして寝かせる時間は省いています。）

ID 398253

はしみのり

野菜たっぷり！こどもご飯とお弁当♪

8年前トンカツソースの買い忘れで作った塩トンカツ。笑
その美味しさに家族でハマり♡塩味のあっさりにもうひと味欲しい！と、季節の柑橘類と塩昆布ご飯をプラス♪今では我が家でトンカツと言えば『塩』となりました(^^)

材料3人分

	◉豚モモブロック	400g
	塩	6g(1.5%)
	卵	1~2個
	小麦粉	適量
	パン粉	適量
	◉水菜	3株(約120g)
	レモン(季節の柑橘類)	大さじ1~(お好みで)
	◉ご飯	500g~600g
	塩昆布	大さじ2(お好みで)
	揚げ油	適量

作り方

Point!

▶︎豚肉は厚めにカットして下さいね。薄いと塩っぱくなりやすいです。
▶︎豚肉と塩は手間ですが分量を計って調理して下さい。
▶︎30分寝かせることで塩味がしっかりつきます。
▶︎柑橘類はレモン、カボス、柚子、ライムを試しました。どれも美味しく召し上がっていただけます。

◉豚モモブロックを1cm〜1.3cmの厚さにスライスし、両面丁寧に塩をまぶす。
塩をまぶした豚肉をビニール袋に入れ空気を抜いて縛り、冷蔵庫で30分寝かせる。
30分経ったら冷蔵庫から取り出し豚肉から出た水分をキッチンペーパーで軽く拭き取る。
小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつける。
揚げ油を180度に熱し両面こんがり色がつくまで揚げる。
◉水菜を5cmのざく切りにしてボウルでレモン(季節の柑橘類)を絞りかけ和える。
温かい◉ご飯と塩昆布と混ぜ合わせる。
器に塩昆布ご飯、水菜、トンカツの順に盛り、トンカツに柑橘類(分量外)を飾る。

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