主食
トロロと卵は相性良し♡『トロロたまご丼』
投稿日2021/01/17
更新日2021/01/17
調理時間20分
喉ごしが良いせいか朝からリクエストのある丼です！ 小さなお子さんからお年寄りの方まで喜ばれます(^^) 具材が3種類というシンプルさも作りやすさのポイントです。
材料3人分
- 長芋200g
- 卵3個
- 長ネギ1本(約100g)
- もみ海苔適量
- 水200cc
- A白だし大さじ1
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ2
- A砂糖小さじ1/2
- ご飯3人分
作り方
ポイント
☆工程2の山芋を調味料と絡めてしっかり味付けすることが美味しさのポイントです。 ☆長ネギの辛味固さが気になる場合は切り方を変えたり山芋を入れる前に少し煮ておくことをおすすめします。 ☆山芋を入れて長時間煮てしまうと焦げてしまいます。手間取ってしまった場合は水を足す、火を弱くするなどして焦げないよう調整してみて下さい。
- 準
長ネギは薄く斜め切りにし、長芋はすりおろしておく。
- 1
フライパンで水を沸騰させA 白だし大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ2、砂糖小さじ1/2を加えてひと煮立ちさせる。
- 2
長ネギ山芋を加えよくかき混ぜ味を絡ませる。 長ネギが好みの固さになるまで煮る。
- 3
フォークで溶いた卵を流し入れ軽く混ぜ2分前後(卵が好みの火の通りになるまで)煮て仕上げる。
- 4
器にご飯を盛り工程3をおたまなどでかけもみ海苔を飾って完成。
レシピID
405063
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はしみのり
麹料理家／麹料理教室主宰 家族の笑顔と健康は食卓から♪ 『ココロとカラダがよろこぶ時短簡単栄養ごはん』 シンプル調味料でもひと手間加えることで美味しくなる！という想いから“簡単ひと手間ごはん”を日々実践中です。シンプル調味料で栄養バランスの良いレシピを中心とした“こどもごはん“と“おうちごはん”をお届けしています。 ★子ども分子栄養学アドバイザー ★上級麹士 ★ロースイーツクリエイター ★野菜ソムリエ