調味料
さっぱりやみつき！万能に使える『香味ネギだれ』
投稿日2022/02/06
更新日2022/02/06
調理時間10分
さっぱりしながらコクがあり、いつでも食べていたいような万能タレ！ 蒸したりゆでたり焼いたりしたお肉、お魚、豆腐、野菜…なんでも良く合います。 この万能ダレを冷蔵庫で常備しておくと、お料理もレパートリーも広がり、リメイクにも役立ってくれることと思います。
材料4人分
- ネギ1本
- ニンニク1片
- 生姜1片
- ごま油大さじ1
- 米酢大さじ3
- 醤油大さじ3
作り方
ポイント
・ネギはある程度の大きさがある方が存在感と食べ応えがあります。 ・弱火でじっくり炒めることで、香味野菜の香りがタレにうつります。
- 1
ネギ、ニンニク、生姜は粗みじん切りにする。
- 2
小鍋にごま油と1入れて弱火にかけ、木ベラなどで5分ほど炒める。
- 3
米酢と醤油を加え、温まったら火を止める。
レシピID
430874
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- Artist
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
惣菜店を約20年経営した調理師で、食品衛生にも詳しい。 現在は講談社コクリコ、Yahoo!ニュース、サンキュstyle、コクリコなど複数社で食関係のコラムやレシピ記事を執筆している。 これまで生み出したレシピは800を超える。 旬野菜のおいしさを生かした大量消費レシピが得意。 お弁当歴14年。 編集プロダクション・出版社で編集経験あり。
