副菜
さっぱり！食べやすい！煮干しの和風マリネ
投稿日2022/03/27
更新日2023/04/30
調理時間20分(漬け時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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煮干しの栄養を丸ごといただけるさっぱり和風マリネ。 オーブンで焼くことでカリッと消化良くいただけます。 煮干しをお酢につけると、カルシウムも効率的にいただけるはず！ 作り置き可能、お弁当にも可能な節約レシピ。 野菜とタンパク質がしっかりとれます。 2枚目写真は赤パプリカときゅうりを加え、煮干しはオーブンで焼かずに素揚げしました。 アレンジも楽しんでみてくださいね。
材料4人分
- 煮干し100g
- 玉ねぎ1個
- にんじん1/2本
- 米酢大さじ3
- 醤油大さじ1
作り方
ポイント
・オーブンがない場合は、フライパンでもできます。焦げないように気をつけながら、煮干しが手で折れるようになるまで空炒りしてください。
- 準
オーブンを120℃に予熱しておく。
- 1
天板に煮干しをのせて、120℃で15分火を入れる。
- 2
玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、にんじんは千切りにする。
- 3
ボウルに２と米酢、醤油を入れてよく混ぜる。
- 4
1を加えてよく和える。すぐにでも食べられますが、30分ほど漬けておくと煮干しが柔らかくいただけます。
レシピID
434414
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fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
1歳より新宿育ち。大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、湘南で約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より新鮮で美味しい野菜が身近にある田舎暮らし。フルタイム勤務をしながら、副業で食関係のライターを楽しむシングルマザー。 不器用ながら、食べたいものはなんでも手作りがモットー。火加減や調理法を工夫して、野菜のおいしさを引き出す料理が得意。お腹いっぱい食べても元気に過ごせて、家族も喜ぶお料理を目指しています。趣味は美味しいものを食べることとピアノを弾くこと。 学生時代は、お祭り好きの静かな女と言われていました。