豚と白菜の重ね煮おかずスープ 油揚げでボリューミー

使用した、だいたいの材料はこちらです。

白菜は約4cm幅のざく切りにし、芯の部分と葉の部分に分ける。にんじんはピーラーでりぼん状の薄切りにする。油揚げはペーパータオルで油を吸い取り、それぞれ8等分に切る。

鍋に白菜の芯の部分の半量を広げ、にんじん、油揚げ、豚肩ロース薄切り肉の順にそれぞれ半量ずつ重ねて敷き詰める。

豚肉の上からうま味調味料「味の素®」の半量をふる。

同様にして残りの半量を重ねて敷き詰め、豚肉の上から残りのうま味調味料「味の素®」をふる。最後に蓋をするように、分けておいた白菜の葉の部分をのせる。

A おろししょうが1かけ分、水300ml、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、ごま油大さじ1、和風顆粒だし大さじ1/4を回し入れ、蓋をして中火にかける。蒸気が上がって煮立ってきたら弱火にし、約20分蒸し煮にする。

鍋の中で包丁で4等分に切り分ける。 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうをふる。