ごま香るさつまいもと大豆のポテトサラダ
投稿日2023/01/07
更新日2023/01/09
調理時間15分
カロリー（1人分）224Kcal
総費用目安-
冷蔵保存-
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レンジで簡単さつまいもサラダ。 大豆やさつまいも、ごまに含まれる食物繊維と、ヨーグルトの発酵食品を組み合わせて摂取することで、お腹の調子を整える働きが期待できます。さつまいものしっとり自然な甘みとごまの香ばしいコクにほっこり。思わず抱えて食べたくなるサラダです。作りおきもできるので、あと一品というときにもおすすめの副菜です。 たんぱく質：5.8g 脂質：11.6g 炭水化物：29.6g 食物繊維量：5.4g 食塩相当量：０.3g
材料2人分
- さつまいも150g
- ゆで大豆50g
- Aマヨネーズ大さじ1と1/2
- Aヨーグルト大さじ1
- Aすりごま大さじ1
- A砂糖小さじ1
- ブロッコリースプラウト適量
作り方
ポイント
＊しっとり甘いさつまいものサラダには、こちらの『ピリ辛しらたきチャプチェ』も主菜にどうぞ。コチュジャンのピリッとしたうま辛味がやみつきになるおいしさです。 ↓ https://oceans-nadia.com/user/35395/recipe/440876 ＊4分は、ほくっとごろごろ感を残したサラダに、4分半は、容易に潰せてクリーミーなサラダになります。お好みで加熱時間を調節してください ＊アクセント食材として、ナッツ類を加えるのもおすすめです ＊ゆで大豆は、枝豆でもおいしくお作りいただけます ＊栄養成分の表示値は一人分の目安です おいしく作れますように。
- 準
使用した材料はこちらです。
- 1
さつまいもは皮付きのまま、2cm角に切る。3分ほど水にさらしアク抜きをして、水気を切る。。
- 2
耐熱容器に1を入れてラップをし、600Wの電子レンジで4分〜4分半＊加熱する。
- 3
やけどに注意しながらラップを外し、砂糖、粗挽き黒こしょうを振り入れ、軽く潰しながら混ぜる。
- 4
粗熱を取り、ゆで大豆とA マヨネーズ大さじ1と1/2、ヨーグルト大さじ1、すりごま大さじ1、砂糖小さじ1を入れて混ぜる。器に盛り、ブロッコリースプラウトを散らす。
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管理栄養士ぶんちゃん
大学生/管理栄養士 ○栄養成分がわかる ○お塩や油脂はできるだけひかえめ ○おいしさ × 健康 の両立を目指したレシピ 全てのご縁に感謝します💐 研究▶︎うま味やだしのおいしさについて 料理家▶︎アンバサダー、レシピ開発、提供等