ピリ辛しらたきチャプチェ
投稿日2023/01/07
更新日2023/01/12
調理時間20分
カロリー（1人分）337Kcal
総費用目安-
冷蔵保存-
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しらたきに絡んだうま辛タレでごはんがススム！ 春雨をしらたきの代わりに使用したヘルシーで、春雨のように戻す手間がない、簡単チャプチェ。 おいしさの秘密は、うま味調味料「味の素®︎」とコチュジャン。コチュジャンのピリッとした辛味が、全体の味をひきしめ、「味の素®︎」が、食材各々のうま味を引き出してくれるので、じんわりとうま辛味が広がります。野菜等にはカリウムが多く含まれているため、体内の余分な塩分を排出してくれる働きがあります。バランスよく摂取しましょう◎ たんぱく質：16.2g 脂質：20.8g 炭水化物：23.3g 食物繊維量：5.9g 食塩相当量：2.0g
材料2人分
- しらたき200g(1袋)
- 豚切り落とし肉150g
- れんこん1/2節(80g)
- にんじん1/3個(50g)
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- ピーマン2個
- しょうがひとかけら(すりおろす)
- にんにくひとかけら(すりおろす)
- A醤油、砂糖、酒各大さじ1
- Aオイスターソース、コチュジャン各小さじ1
- Aうま味調味料「味の素®︎」6ふり
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
＊具沢山なメイン料理におすすめ！こちらの『ごま香るさつまいもと大豆のポテトサラダ』も副菜にどうぞ。しっとりヨーグルトを加えたヘルシーなサラダです。 ↓ https://oceans-nadia.com/user/35395/recipe/425306 ＊味が絡むように最後は汁気をしっかりと飛ばすことが、ごはんによく合うチャプチェを作るポイントです ＊「味の素®︎」がない場合…オイスターソース 小さじ1→小さじ2 に増やしてください ＊ボリュームアップ食材として、きのこを加えるのもおすすめです ＊れんこんは、ごぼうやたけのこでもおいしくお作りいただけます ＊栄養成分の表示値は一人分の目安です おいしく作れますように。 #味の素タイアップ
- 準
使用した材料はこんな感じになります。
- 1
れんこんは薄い半月切りまたはいちょう切りにし、にんじん、ピーマンは5cm幅の細切りに、玉ねぎは薄切りに切る。豚切り落とし肉は一口大に切る。 しょうが、にんにくはすりおろし、A 醤油、砂糖、酒各大さじ1、オイスターソース、コチュジャン各小さじ1、うま味調味料「味の素®︎」6ふりの調味料と混ぜ合わせておく。
- 2
糸こんにゃくは水気を切り、2~3等分に切る。フライパンに糸こんにゃくを入れ、中火で3〜5分から炒りして水分をしっかり飛ばし、ザルか皿に取り出す。
- 3
フライパンにごま油を中火で熱し、豚切り落とし肉を色が変わるまで炒める。
- 4
4に、れんこん、にんじん、玉ねぎを中火で2分炒める。しらたき、ピーマンを加えてさっと炒める。
- 5
A 醤油、砂糖、酒各大さじ1、オイスターソース、コチュジャン各小さじ1、うま味調味料「味の素®︎」6ふりを加え、強火にしてときどき混ぜながら汁気が飛ぶまで炒め合わせる。
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管理栄養士ぶんちゃん
大学生/管理栄養士 ○栄養成分がわかる ○お塩や油脂はできるだけひかえめ ○おいしさ × 健康 の両立を目指したレシピ 全てのご縁に感謝します💐 研究▶︎うま味やだしのおいしさについて 料理家▶︎アンバサダー、レシピ開発、提供等