かぼちゃと黒豆のいとこ煮

15

2018.01.11

分類副菜

調理時間: 15分

ID 228803

川端寿美香

野菜と魚で「美と健康は食卓から」をはじめましょう♪

お正月にと作った黒豆。残った黒豆と煮汁を使えば、味付けはほとんど必要ありません。抗酸化作用が特に強い黒豆。健康パワーを食べましょう。

    材料

    4人分
    かぼちゃ 1/4個
    だし汁 150ml
    黒豆 100g
    黒豆の煮汁 50ml
    濃口醤油 小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    分量は目安です。甘いようなら、醤油多めで、仕上げに少し塩をたしてください。
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    1. かぼちゃは食べやすい大きさに切り、鍋に入れ、だし汁を加えて蓋をして中火で煮る。(水気が無くならないように)
    2. ①に黒豆の煮汁と黒豆、濃口醤油を加え、かぼちゃが柔らかくなったら、火を止めてしばらく置く。(この時間に味がしみこんでいきます)
    13 45

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