副菜
たこのピリ辛和え 冷奴とともに
投稿日2021/06/14
更新日2021/06/14
調理時間10分
明石はたこの季節がきました！韓国風にピリ辛で、暑いときも冷奴とともにいただくと、食欲もそそります。 お酒に合うのはもちろん、白ご飯にもよく合います。
材料4人分
- 茹でたこ200g
- セロリ1本
- 絹ごし豆腐1丁
- A味噌大さじ1
- A胡麻油大さじ1
- Aコチジャン小さじ2
- A濃口醬油大さじ1/2
- A砂糖大さじ1/2
- A酢大さじ1/2
- A炒りごま大さじ2
- Aおろしにんにく少々
- 塩少々
- ラー油少々
作り方
ポイント
コチジャンはお好み量を加減してくださいね。味噌は田舎味噌、赤味噌がおススメです。
- 準
茹でたこは薄切りにする。セロリは4㎝幅の薄切りにする。
- 1
ボウルにA 味噌大さじ1、胡麻油大さじ1、コチジャン小さじ2、濃口醬油大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、酢大さじ1/2、炒りごま大さじ2、おろしにんにく少々を合わせる。
- 2
①に茹でたこ、セロリを和え、器に絹ごし豆腐とともに盛りつけ、塩、ラー油をかける。
レシピID
414871
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川端寿美香
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
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日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得