ロールチキン~デーツ&ナッツを包んで

25

2021.12.11

分類主菜

調理時間: 25分

ID 427568

川端寿美香

野菜と魚で「美と健康は食卓から」をはじめましょう♪

美と健康に良いデーツとナッツを使って、クリスマスにもよく合うチキンで包みました。
これは、パンやバゲットに塗って、焼いても美味しいです。
マッシュポテトはビーツがあったので、スープを作ってそれを混ぜて、ピンク色にしました。

    材料

    2人分
    鶏もも肉 1枚
    塩・胡椒 各少々
    デーツ 4個
    ナッツ 50g(アーモンド、カシューナッツ、ピーナッツ、くるみなど)
    じゃがいも 2個
    牛乳 適量

    作り方

    ポイント

    フードプロセッサーが無ければ、包丁で刻んでもOKです。
    デーツのナッツの分量は、作りやすい分量です。鶏もも肉の大きさに会わせて使ってくださいね。
    1. 鶏もも肉は筋を切り、厚みが均等になるように開く。
      デーツは種を取り除き、ナッツとともに、フードプロセッサーで細かく砕く。
      じゃがいもを茹でる。
    2. 鶏もも肉の両面に塩・胡椒をふる。
    3. ②を①の中央におき、ロール状に包み、皮を引っ張りながら、爪楊枝で3か所くらい止める。
    4. 熱したフライパンで中火~中弱火で、時々転がしながら、じっくりと焼く。
    5. 茹でたじゃがいもの皮をむき、牛乳、塩・胡椒を加え、マッシュポテトを作る。
    6. 器に④を敷き、適当な大きさに切った③をおく。
    0 12

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