主菜
ロールチキン～デーツ&ナッツを包んで
投稿日2021/12/11
更新日2021/12/11
調理時間25分
美と健康に良いデーツとナッツを使って、クリスマスにもよく合うチキンで包みました。 これは、パンやバゲットに塗って、焼いても美味しいです。 マッシュポテトはビーツがあったので、スープを作ってそれを混ぜて、ピンク色にしました。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚
- 塩・胡椒各少々
- デーツ4個
- ナッツ50g(アーモンド、カシューナッツ、ピーナッツ、くるみなど)
- じゃがいも2個
- 牛乳適量
作り方
ポイント
フードプロセッサーが無ければ、包丁で刻んでもOKです。 デーツのナッツの分量は、作りやすい分量です。鶏もも肉の大きさに会わせて使ってくださいね。
- 準
鶏もも肉は筋を切り、厚みが均等になるように開く。 デーツは種を取り除き、ナッツとともに、フードプロセッサーで細かく砕く。 じゃがいもを茹でる。
- 1
鶏もも肉の両面に塩・胡椒をふる。
- 2
②を①の中央におき、ロール状に包み、皮を引っ張りながら、爪楊枝で3か所くらい止める。
- 3
熱したフライパンで中火～中弱火で、時々転がしながら、じっくりと焼く。
- 4
茹でたじゃがいもの皮をむき、牛乳、塩・胡椒を加え、マッシュポテトを作る。
- 5
器に④を敷き、適当な大きさに切った③をおく。
レシピID
427568
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「鶏もも肉」の基礎
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- Artist
川端寿美香
料理講師 野菜と魚の料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- べジフルビューティーセルフアドバイザー
日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー 蒸しいためマイスター お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得
