ご飯がすすむ「鶏の手羽とろ煮込み」

20

2021.09.20

分類主菜

調理時間: 20分(肉の下味漬け時間は除く)

ID 421201

えりの食卓

発酵と季節の晩酌ごはん

オイスターソースを使ってご飯に合うおかずに。つゆたっぷりなので片栗粉でトロミをつけたらご飯と一緒に合わせてボリューム満点です。

    材料

    4人分
    鶏肉 600g(もも肉か手羽トロ)
    塩麹 大さじ1 1/2
    4個
    大さじ1
    醤油 大さじ1/2
    オイスターソース 大さじ1
    250ml
    A
    片栗粉 大さじ1
    A
    大さじ2
    ネギ 適量

    作り方

    ポイント

    鶏肉はもも肉か手羽トロがオススメです。今回は手羽トロを使いました。
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    1. ・鶏肉は一口大に切り、塩麹を全体になじませ冷蔵庫で6時間ほど置く。
      ・ゆで卵を作っておく
      ・ネギを刻む
    2. 鍋に酒、醤油、オイスターソース、水、下味煮付けた鶏肉も入れ落とし蓋をし、中火で火にかける。湧いてきたら弱火に落とし15分ほど煮込む。ゆで卵も入れ更に5分ほど煮込む。
    3. A

      片栗粉 大さじ1、水 大さじ2

      を溶き、回し入れ、混ぜながらとろみがついたら火を止め皿に盛り付け、ネギを散らす。
    0 55

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