主菜
ご飯がすすむ「鶏の手羽とろ煮込み」
投稿日2021/09/20
更新日2021/09/20
調理時間20分(肉の下味漬け時間は除く)
オイスターソースを使ってご飯に合うおかずに。つゆたっぷりなので片栗粉でトロミをつけたらご飯と一緒に合わせてボリューム満点です。
材料4人分
- 鶏肉600g(もも肉か手羽トロ)
- 塩麹大さじ1 1/2
- 卵4個
- 酒大さじ1
- 醤油大さじ1/2
- オイスターソース大さじ1
- 水250ml
- A片栗粉大さじ1
- A水大さじ2
- ネギ適量
作り方
ポイント
鶏肉はもも肉か手羽トロがオススメです。今回は手羽トロを使いました。
- 準
・鶏肉は一口大に切り、塩麹を全体になじませ冷蔵庫で6時間ほど置く。 ・ゆで卵を作っておく ・ネギを刻む
- 1
鍋に酒、醤油、オイスターソース、水、下味煮付けた鶏肉も入れ落とし蓋をし、中火で火にかける。湧いてきたら弱火に落とし15分ほど煮込む。ゆで卵も入れ更に5分ほど煮込む。
- 2
A 片栗粉大さじ1、水大さじ2を溶き、回し入れ、混ぜながらとろみがついたら火を止め皿に盛り付け、ネギを散らす。
レシピID
421201
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えりの食卓
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「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。 シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで 発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。 お酒も好きで(特にワイン)、晩酌レシピも得意です。 1日の終わり、大人の為のゆっくりとした時間のお酒と食事をご提案。これでまた明日から心も身体も元気に頑張れます！ ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓 」 (手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター (レシピ作成からスタイリング、撮影まで) ☑︎J.S.A.ソムリエ ☑︎発酵食スペシャリスト