たっぷりチーズとマッシュルームのリゾット

材料4人分

• 米
  1と1/2合
• ブラウンマッシュルーム
  120g
• ベーコン
  70g
• オリーブオイル
  大さじ3
• ブイヨンスープ
  4と1/2カップ(ブイヨンを水で溶かした分量)
• 白ワイン
  大さじ2
• ローリエ
  2枚
• バター
  30g
• パルミジャーノレッジャーノ
  大さじ4
• 黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ・ベーコン、ブラウンマッシュルームをみじん切りにする ・ブイヨンを水で溶かし、白ワインとローリエを入れ温めておく

  
• 1

  鍋にオリーブオイルを入れ中火で熱し、ベーコンを入れ1分ほど炒めたらブラウンマッシュルームと米を入れ3分ほど炒める。

  
• 2

  米が半透明になってきたら温めたブイヨンスープを入れる。 時々鍋底だけ焦げ付かないように軽く混ぜる。

  
• 3

  15~20分ほど加熱し、味見をし芯が残る程度に炊き上がっていたら火を止め、バターとパルミジャーノレッジャーノの3/4の量を入れ余熱で溶かす。皿に盛り付け残りのパルミジャーノレッジャーノと黒こしょうをふる。

  

ポイント

・ブイヨンスープは水カップ4と1/2で分量分の粉ブイヨンを溶かす （コンソメでも可能） ・ブイヨンスープは温めたものを使うこと ・ブイヨンスープを入れた後はあまり混ぜすぎない（ベチャベチャになる） #プロセッコDOC保護協会タイアップ

作ってみた！

質問