茄子の唐揚げ クリームチーズ&生ハムと
投稿日2023/04/20
更新日2023/04/20
調理時間5分(茄子に下味を漬ける時間は除く)
茄子に下味をつけ唐揚げに。 そのままでも「ビールすすむわぁ」なのだけど もっとワインにも合うおつまみにしたくて クリームチーズ×生ハム合わせたら最強すぎました！ 熱々カリッとトロッと茄子カラに生ハムの脂が溶けて、それをクリームチーズが包みこんでくれる なんとも素晴らしいマリアージュでした✨ これは食べた人にしかわからない美味しさ 是非ご体験ください🥂
材料4人分
- 茄子300g
- めんつゆ大さじ2(3倍濃縮)
- 水大さじ1
- ニンニクすりおろし小さじ1
- 片栗粉大さじ3
- オリーブオイル適量
- 生ハム80g
- クリームチーズ50g
作り方
ポイント
・茄子の漬け汁(水分)はしっかり切り、キッチンペーパーなどで取る。片栗粉は切った面にしっかりつける。 ・めんつゆストレートの場合(大さじ6/水なし) 2倍濃縮の場合(大さじ3/水大さじ1/2)に変更
- 1
ボウルにめんつゆ、水、ニンニクすりおろしを入れ混ぜる。
- 2
茄子は縦半分に切り、内側に切り込みを入れ、大きめの乱切りにする。①に入れ時々混ぜながら15分漬ける。
- 3
茄子の水分を切り、キッチンペーパーで取る。 片栗粉をまぶす。
- 4
フライパンに茄子が半分浸かるくらいのオリーブオイルを入れる。全体に揚げ色がつき、カラッとするまで揚げ、油をきる。
- 5
茄子にクリームチーズと生ハムを巻いていただく。
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「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。 シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで 発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。 お酒も好きで(特にワイン)、晩酌レシピも得意です。 1日の終わり、大人の為のゆっくりとした時間のお酒と食事をご提案。これでまた明日から心も身体も元気に頑張れます！ ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓 」 (手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター (レシピ作成からスタイリング、撮影まで) ☑︎J.S.A.ソムリエ ☑︎発酵食スペシャリスト
