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    副菜

    ホタテと柑橘 マリネ

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    • 5塩を振り置く時間と冷やす時間は除く

    ホタテの甘みに爽やかな柑橘を合わせ果汁もギュッと絞って、飲めそうなほどジューシーなマリネ液に漬けて。 少しの白だしが味をきめてくれます。 冷やしてお召し上がりください〜

    材料2人分

    • 帆立(刺身様)
      6個(130g)
    • 柑橘(ニューサマーオレンジ)
      2個(250g)
    • 玉ねぎ
      35g
    • ディル
      5g
    • オリーブオイル
      大さじ2
    • 白ワインビネガー
      大さじ1/2
    • 白だし
      大さじ1/2
    • はちみつ
      小さじ1/2
    • 少々
    • 粗挽き黒胡椒
      少々
    • A
      少々

    作り方

    • 1

      帆立(刺身様)は薄くスライスし、A 塩少々を全体に振り5分程置く。出てきた水分をキッチンペーパーなどで取る。

    • 2

      柑橘(ニューサマーオレンジ)は皮を剥き身を取り出し、皮に残った果汁も絞る。

    • 3

      玉ねぎはみじん切りにする。

    • 4

      ボウルにオリーブオイル、白ワインビネガー、白だし、はちみつ、塩、粗挽き黒胡椒を入れ混ぜる。 ホタテ、柑橘、玉ねぎみじん切り、ディルは葉をちぎりながら入れ、全体を混ぜる。 冷蔵庫で1時間冷やす。

    ポイント

    ・柑橘は酸味あるグレープフルーツなどお好きなもので

    作ってみた!

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