副菜
トマト おつまみ夏サラダ
投稿日2023/08/12
更新日2023/08/12
調理時間10分
冷やした甘いトマトに、さっぱりコク旨のトルコ風ヨーグルトソース、クリスピーなナッツにクミンオイルをじゅわ〜っと。 2人分ですがスルスルと1人でペロっと食べてしまいそうな美味しさです♡ ミネラル感強めドライな白やオレンジワイン、泡などと合わせて、ぜひ出来たてをどーぞ！
材料2人分
- トマト200g
- オリーブオイル大さじ2
- ミックスナッツ(無塩)30g
- クミンシード小さじ1((パウダー場合はひとつまみで代用可能))
- 塩ひとつまみ
- Aヨーグルト(無糖)200g(水切り前の重さ)
- Aニンニクすりおろし小さじ1/2
- Aレモン汁小さじ1
- A塩ひとつまみ
- Aパセリ10g
作り方
ポイント
・水切りヨーグルトはしっかりめに水切りが美味しい ・オイルは熱々をかける
- 準
ヨーグルトは一晩(6時間)水切りする。
- 1
ミックスナッツ(無塩)はフライパンで空炒りする。 綿棒などで叩いて粗めにくだく。 トマトは洗い、一口大に切る。 パセリは洗い、粗みじん切りにする。
- 2
ボウルにA ヨーグルト(無糖)200g、ニンニクすりおろし小さじ1/2、レモン汁小さじ1、塩ひとつまみ、パセリ10gの材料を入れ混ぜる。
- 3
フライパンにオリーブオイルとクミンシードを入れ、弱火でじっくり火を入れる。クミンシードが沸々し、香りが出てきたら塩を入れる。
- 4
皿に②で混ぜたものを広げ、上にトマト、ミックスナッツの順にのせ、上から③をかける。
レシピID
466215
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えりの食卓
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「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。 シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで 発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。 お酒も好きで(特にワイン)、晩酌レシピも得意です。 1日の終わり、大人の為のゆっくりとした時間のお酒と食事をご提案。これでまた明日から心も身体も元気に頑張れます！ ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓 」 (手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター (レシピ作成からスタイリング、撮影まで) ☑︎J.S.A.ソムリエ ☑︎発酵食スペシャリスト