副菜

生ピーマンのそぼろオイルだれ

Name: 生ピーマンのそぼろオイルだれ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ピーマン 5個; 合挽き肉 100g; ニンニク 1片; 生姜 8g; ごま油 大さじ3; 酒 大さじ1; ナンプラー 大さじ1/2; 白だし 小さじ1

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10分

エネルギー285kcal
炭水化物6.8g
脂質23.8g
たんぱく質10.2g
糖質5.4g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

以前無農薬のピーマン農家さんに教えていただいてから生ピーマンが大好きになりました。氷水に10分程つけるとシャキッと甘く、ピーマン独特な青臭さも控えめに(私はこれが好きなんだけどね) あまり長くつけるとその分栄養素も流れてしまうから10分としましたが、ピーマンの苦味やくさみが苦手だけどそれでもピーマン摂りたい！って方は1〜2時間つけちゃってください。旨みたっぷりのひき肉オイルだれが爽やかピーマンにあって粋なおつまみです♡

材料2人分

ピーマン
5個
合挽き肉
100g
ニンニク
1片
生姜
8g
ごま油
大さじ3
酒
大さじ1
ナンプラー
大さじ1/2
白だし
小さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ピーマンは洗い、縦半分に切りヘタと種を除く。氷水(材料外)につけ10分置く。水気を拭く。
2
ニンニク、生姜は皮をむきみじん切りにする。フライパンにごま油、ニンニク、生姜を入れ弱火で熱し、香りが出てきたらナンプラー、白だし、酒を入れる。合挽き肉を入れ、ほぐしながらカリッとなるまでじっくり5〜6分炒める。
3
皿にピーマンを盛り付け、上から熱々の②をかける。