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サクサクふわふわ鯛パン

20

2016.05.03

分類副菜

調理時間: 20分

ID138664

水嶋千恵

「楽しいを食べよう」Foods Symphony♪

タイ(国)で有名なエビパンを、鯛で!?
お魚で作ることで、鯛のフワフワ感とパンのサクサク感を楽しめます♪
お味噌とシソで和風に仕上げてみました。
お酒にも、ランチにも、おもてなしにもぴったりな一品です♪

トースト 真鯛 フランスパン なめろう パーティー たい ワインに合うおつまみ 簡単 おつまみ 大葉

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材料4人分
鯛の切り身 150g
フランスパン 15cm
ネギ 15cm
A
日本酒 小さじ1
A
味噌 小さじ2
A
卵黄 1個
A
パン粉 大さじ2
大葉 4枚
サラダ油 適宜
かぼす 1個
作り方
Point!
鯛のペーストはよく混ぜましょう、よりフワフワになります。かぼす汁で爽やかにお召し上がりください★
  1. フランスパンは8等分にする。
  2. 鯛の切り身はペースト状になるまで細かく刻み、ネギはみじん切りにし、大葉は千切りにし10秒程水に漬け、キッチンペーパーで包み軽く振って水を切っておく。
  3. ボールに鯛、ネギ、A

    日本酒 小さじ1、味噌 小さじ2、卵黄 1個、パン粉 大さじ2

    を入れ、大葉の半量を加え、よく混ぜる。
  4. フランスパンに2.を塗り、サラダ油を小鍋にパンが浸る程度入れ、熱し、弱火で『2.を塗った方から揚げ』、両面に焦げ目がつくまで揚げる。
  5. 皿に盛り、大葉を散らし、かぼすを添える。
13 17

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