副菜
サクサクふわふわ鯛パン
投稿日2016/05/03
更新日2016/05/03
調理時間20分
タイ（国）で有名なエビパンを、鯛で！？ お魚で作ることで、鯛のフワフワ感とパンのサクサク感を楽しめます♪ お味噌とシソで和風に仕上げてみました。 お酒にも、ランチにも、おもてなしにもぴったりな一品です♪
材料4人分
- 鯛の切り身150g
- フランスパン15cm
- ネギ15cm
- A日本酒小さじ1
- A味噌小さじ2
- A卵黄1個
- Aパン粉大さじ2
- 大葉4枚
- サラダ油適宜
- かぼす1個
作り方
ポイント
鯛のペーストはよく混ぜましょう、よりフワフワになります。かぼす汁で爽やかにお召し上がりください★
- 準
フランスパンは8等分にする。
- 1
鯛の切り身はペースト状になるまで細かく刻み、ネギはみじん切りにし、大葉は千切りにし10秒程水に漬け、キッチンペーパーで包み軽く振って水を切っておく。
- 2
ボールに鯛、ネギ、A 日本酒小さじ1、味噌小さじ2、卵黄1個、パン粉大さじ2を入れ、大葉の半量を加え、よく混ぜる。
- 3
フランスパンに2．を塗り、サラダ油を小鍋にパンが浸る程度入れ、熱し、弱火で『2．を塗った方から揚げ』、両面に焦げ目がつくまで揚げる。
- 4
皿に盛り、大葉を散らし、かぼすを添える。
レシピID
138664
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水嶋千恵
こんにちは、フードコーディネーター水嶋です。 世の中には素晴らしい食材や食器、食文化があります。 そして、伝えたいけど中々そこまで力が回らない生産者や開発者がいる。 そんな方々と世界の人々をつなぐ役割として、自分の力が少しでもお役に立てればと思っています。 Nadia様では音楽みたいに食も楽しんで毎日を過ごしたい♪ 色彩や旬を大切にしながら、作っていても、食べていてもなんだか心がウキウキ♪してくる料理やちょこっとおやつを提案します。 ・立教大学経済学部卒 ・同大学交響楽団 Viola首席奏者 ・ IT系商社 営業として勤務 ・祐成クッキングアートセミナー卒業 ・ウェブマガジンmacaroni ライター ⇒代表記事：http://macaro-ni.jp/31433