サクサクふわふわ鯛パン

材料4人分

• 鯛の切り身
  150g
• フランスパン
  15cm
• ネギ
  15cm
• A
  日本酒
  小さじ1
• A
  味噌
  小さじ2
• A
  卵黄
  1個
• A
  パン粉
  大さじ2
• 大葉
  4枚
• サラダ油
  適宜
• かぼす
  1個

作り方

• 下準備
  フランスパンは8等分にする。

• 1

  鯛の切り身はペースト状になるまで細かく刻み、ネギはみじん切りにし、大葉は千切りにし10秒程水に漬け、キッチンペーパーで包み軽く振って水を切っておく。

• 2

  ボールに鯛、ネギ、A 日本酒小さじ1、味噌小さじ2、卵黄1個、パン粉大さじ2を入れ、大葉の半量を加え、よく混ぜる。

• 3

  フランスパンに2．を塗り、サラダ油を小鍋にパンが浸る程度入れ、熱し、弱火で『2．を塗った方から揚げ』、両面に焦げ目がつくまで揚げる。

• 4

  皿に盛り、大葉を散らし、かぼすを添える。

ポイント

鯛のペーストはよく混ぜましょう、よりフワフワになります。かぼす汁で爽やかにお召し上がりください★

作ってみた！

質問