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    サクサクふわふわ鯛パン

    サクサクふわふわ鯛パン
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    • 投稿日2016/05/03

    • 更新日2016/05/03

    • 調理時間20分

    タイ（国）で有名なエビパンを、鯛で！？ お魚で作ることで、鯛のフワフワ感とパンのサクサク感を楽しめます♪ お味噌とシソで和風に仕上げてみました。 お酒にも、ランチにも、おもてなしにもぴったりな一品です♪

    材料4人分

    • 鯛の切り身
      150g
    • フランスパン
      15cm
    • ネギ
      15cm
    • A
      日本酒
      小さじ1
    • A
      味噌
      小さじ2
    • A
      卵黄
      1個
    • A
      パン粉
      大さじ2
    • 大葉
      4枚
    • サラダ油
      適宜
    • かぼす
      1個
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    鯛のペーストはよく混ぜましょう、よりフワフワになります。かぼす汁で爽やかにお召し上がりください★

    • 準

      フランスパンは8等分にする。

    • 1

      鯛の切り身はペースト状になるまで細かく刻み、ネギはみじん切りにし、大葉は千切りにし10秒程水に漬け、キッチンペーパーで包み軽く振って水を切っておく。

    • 2

      ボールに鯛、ネギ、A 日本酒小さじ1、味噌小さじ2、卵黄1個、パン粉大さじ2を入れ、大葉の半量を加え、よく混ぜる。

    • 3

      フランスパンに2．を塗り、サラダ油を小鍋にパンが浸る程度入れ、熱し、弱火で『2．を塗った方から揚げ』、両面に焦げ目がつくまで揚げる。

    • 4

      皿に盛り、大葉を散らし、かぼすを添える。

    レシピID

    138664

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    水嶋千恵
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    水嶋千恵

    こんにちは、フードコーディネーター水嶋です。 世の中には素晴らしい食材や食器、食文化があります。 そして、伝えたいけど中々そこまで力が回らない生産者や開発者がいる。 そんな方々と世界の人々をつなぐ役割として、自分の力が少しでもお役に立てればと思っています。 Nadia様では音楽みたいに食も楽しんで毎日を過ごしたい♪ 色彩や旬を大切にしながら、作っていても、食べていてもなんだか心がウキウキ♪してくる料理やちょこっとおやつを提案します。 ・立教大学経済学部卒 ・同大学交響楽団 Viola首席奏者 ・ IT系商社 営業として勤務 ・祐成クッキングアートセミナー卒業 ・ウェブマガジンmacaroni ライター ⇒代表記事：http://macaro-ni.jp/31433

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