サクサクふわふわ鯛パン

20

2016.05.03

分類副菜

調理時間: 20分

ID 138664

水嶋千恵

「楽しいを食べよう」Foods Symphony♪

タイ(国)で有名なエビパンを、鯛で!?
お魚で作ることで、鯛のフワフワ感とパンのサクサク感を楽しめます♪
お味噌とシソで和風に仕上げてみました。
お酒にも、ランチにも、おもてなしにもぴったりな一品です♪

    材料4人分
    鯛の切り身 150g
    フランスパン 15cm
    ネギ 15cm
    A
    日本酒 小さじ1
    A
    味噌 小さじ2
    A
    卵黄 1個
    A
    パン粉 大さじ2
    大葉 4枚
    サラダ油 適宜
    かぼす 1個
    作り方
    Point!
    鯛のペーストはよく混ぜましょう、よりフワフワになります。かぼす汁で爽やかにお召し上がりください★
    1. フランスパンは8等分にする。
    2. 鯛の切り身はペースト状になるまで細かく刻み、ネギはみじん切りにし、大葉は千切りにし10秒程水に漬け、キッチンペーパーで包み軽く振って水を切っておく。
    3. ボールに鯛、ネギ、A

      日本酒 小さじ1、味噌 小さじ2、卵黄 1個、パン粉 大さじ2

      を入れ、大葉の半量を加え、よく混ぜる。
    4. フランスパンに2.を塗り、サラダ油を小鍋にパンが浸る程度入れ、熱し、弱火で『2.を塗った方から揚げ』、両面に焦げ目がつくまで揚げる。
    5. 皿に盛り、大葉を散らし、かぼすを添える。
    13 20
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