副菜
アスパラキムチ
投稿日2013/07/04
更新日2013/07/04
調理時間5分
美味しいアスパラを生でいただく! 作り置きおかずにも、ちょこっと一品にも、お酒のアテにもおススメです。 粉唐辛子などをプラスすれば、激辛アスパラキムチにもなりますよ♪
材料2人分（2～3人分）
- アスパラガス1束
- Aにんにくすりおろし1/2片分
- A酢小さじ2
- Aコチュジャン小さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- Aナンプラー小さじ1/2
- A豆板醤小さじ1/2
作り方
ポイント
板ずりをすると調味料がなじみやすくなり、筋の固さも和らぎます。 漬けるときに豆腐などの重しをのせておくと短時間で仕上がります。
- 1
アスパラガスはハカマをとり、塩少々(分量外)をつけ、まな板の上で転がす。4等分にする。
- 2
ビニール袋(又は密閉袋)に、アスパラガス、A にんにくすりおろし1/2片分、酢小さじ2、コチュジャン小さじ1、砂糖小さじ1/2、ナンプラー小さじ1/2、豆板醤小さじ1/2を入れて軽くもみこむ。
- 3
冷蔵庫で6時間以上漬ける。
レシピID
101376
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「アスパラガス」の基礎
- Artist
西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。
